Brun schweizisk boskap
 Kviga
| |
| Bevarandestatus | FAO (2007): inte i riskzonen |
|---|---|
| Andra namn | American Brown Swiss |
| Ursprungsland | Förenta staterna |
| Distribution | över hela världen |
| Använda sig av | |
| Egenskaper | |
| Vikt |
|
| Täcka | vanligtvis blekbrun |
| |
Brown Swiss eller American Brown Swiss är en amerikansk ras av mjölkboskap . Den härstammar från den traditionella trippel-purpose Braunvieh ("schweizerbrun") i den alpina regionen i Europa, men har avvikit väsentligt från den. Den var selektivt uppfödd endast för mejerikvaliteter, och dess förmåga till drag och nötkött gick förlorade. Mjölkavkastningen uppmättes 2013 till 10231 kg (22600 lb) per år; mjölken har cirka 4 % smörfett och 3,5 % protein och lämpar sig för att göra ost .
Under det tjugonde århundradet blev den bruna schweiziska en världsras, med en global befolkning som uppskattades 1990 till sju miljoner djur. Den har använts mycket för korsavel och har påverkat ett antal moderna raser.
På engelska hänvisar "Swiss Brown" till den ursprungliga Braunvieh-rasen, i motsats till "Brown Swiss" för den amerikanska rasen.
Historia
Braunvieh är en traditionell avel av tredubbelt nötkreatur från den alpina regionen , särskilt Schweiz ; det föds upp som ett dragdjur , för sin mjölk och för sitt kött. Braunvieh importerades först till USA 1869, när sju kor och en tjur skickades till en Henry M. Clark i Belmont, Massachusetts . Mellan då och 1906, när nötkreatursimport till USA förbjöds på grund av rädsla för sjukdomar, importerades många fler, ibland av invandrare som anlände från Europa. American Brown Swiss härstammar från totalt 167 importerade föräldradjur. En rasförening , Brown Swiss Cattle Breeders' Association, bildades 1880; den första stamboken är från 1889. I slutet av århundradet inriktades aveln på mejerikvaliteter; ett produktionsregister för kor öppnades 1911. Från omkring 1940 blev rasen mer spridd över USA. I mitten av 1900-talet ledde intensiv selektiv uppfödning för mejeriprodukters egenskaper och överdriven inavel till en förlust av genetisk mångfald, och även till en ökning av överförbara genetiska defekter som de recessiva faktorerna för bovin progressiv degenerativ myeloencefalopati ("vävarsjukdom") och spinal muskelatrofi , som båda har en hög andel bärare i den bruna schweiziska (2,6 % respektive 9,2 %).
Den bruna schweiziskan exporterades – antingen på hoven eller i form av embryon eller sperma – till många länder i världen. Den har använts mycket för korsavel , särskilt med många av de ursprungliga alpina raserna av brun nötkreatur i Österrike, Tyskland och Schweiz. År 1990 uppskattades den globala befolkningen till cirka sju miljoner djur.
Egenskaper
American Brown Swiss är medelstor. Pälsen är vanligtvis ljust gråbrun, men varierar från nästan vit till grå eller mörkbrun. Det kan finnas viss skuggning i pälsen, med framparten ofta mörkare än ben och bakdelar. Nospartiet är svart, ringat med krämvitt .
Använda sig av
Mjölken från Brown Swiss är unik, har längre fettsyror än andra populära mjölkraser och mindre fettkulor i grädden; denna skillnad gör att grädde stiger mycket långsammare i mjölk från bruna schweiziska kor. Denna skillnad, och förhållandet mellan protein och fett i mjölken, är idealiskt för osttillverkning.