Barbara Ketcham Wheaton

Barbara Ketcham Wheaton vid Oxford Food Symposium 2012

Barbara Ketcham Wheaton , född i Philadelphia 1931, är en författare och mathistoriker. Sedan 1990 har hon varit hederscurator för den kulinariska samlingen vid Schlesinger Library , Radcliffe College , en av de största samlingarna i USA av böcker och manuskript som rör matlagning och matens sociala historia.

Biografi

1976 producerade Wheaton en modern upplaga av Agnes B. Marshalls viktorianska klassiker The Book of Ices, som ursprungligen publicerades i London 1885. Hon är författare till den välrecensionerade Savoring the Past: The French Kitchen and Table från 1300 till 1789 , och om biografin om Marie-Antoine Carême , fransk exponent för grande cuisine , i Alan Davidsons Oxford Companion to Food (1999). På hennes begäran (hon ville inte diska och ville ha en hållbar men engångsfat) MIT Media Labs Counter Intelligence Group sin Dishmaker , en maskin som gjorde rätter på begäran av livsmedelssäkra material och återvann dem efteråt. Hon utvecklade "The Cook's Oracle", en sökbar databas som etablerar relationer mellan recept i kokböcker från olika historiska perioder. Wheaton hoppas hitta någon som kommer att fortsätta hennes databas, nu på Microsoft Access , och göra den tillgänglig.

Wheaton fick en kandidatexamen i konsthistoria vid Mount Holyoke College 1953 och en magisterexamen från Radcliffe College 1954. 1964-65 gick hon på École des Trois Gourmandes som grundades i Paris av Julia Child , Simone Beck och Louisette Bertholle . Hon var en grundande Trustee, 2003–2007, av Charitable Trust for Oxford Symposium on Food and Cookery och har varit vicepresident sedan 2008 för American Friends of the Oxford Symposium. Hon är också en övervakare på Plimoth Plantation och en Corporator av Worcester Art Museum . Den 28 oktober 2007 höll Schlesingerbiblioteket ett dagslångt symposium för att uppmärksamma hennes sjuttiofemte födelsedag.

Publikationer

Böcker

• (inledning och kommentarer) Ices, Plain and Fancy: The Book of Ice av Agnes B. Marshall . New York: Metropolitan Museum of Art, 1976. Återutgiven under titeln Victorian Ices & Ice Cream , 1984
• (med Patricia Kelly) Bibliografi över kulinarisk historia: Matresurser i östra Massachusetts . Boston: GK Hall, 1987
• Njut av det förflutna: Det franska köket och bordet från 1300 till 1789 Philadelphia: University of Pennsylvania Press, 1983; London: Chatto & Windus, 1983. Fransk översättning: L'office et la bouche: étude des moeurs de la table en France, 1300-1789 . Paris: Calmann-Lévy, 1984

Artiklar

• "How to Cook a Peacock" i Harvard Magazine (1979)
• "The Cooks of Concord" i Journal of Gastronomy (1984)
• "The Serendipitous Year" i Journal of Gastronomy (1987)
• "Petits Riens och Pommes Barigoule: Mat i Frankrike efter revolutionen" i Journal of Gastronomy (1989/1990)
• "The Pleasures of Parisian Tables from Daumier to Picasso" i Barbara S. Shapiro, red., The Pleasures of Paris from Daumier to Picasso (Boston: Museum of Fine Arts, 1991)
• "Carême" i Alan Davidson , red., The Oxford Companion to Food (Oxford, 1999)
• "Culinary History" (med Ellen Messer, Barbara Haber och Joyce Toomre) i The Cambridge World History of Food (Cambridge, 2000)
• "Le menu dans le Paris du XIXe siècle" i À table au XIXe siècle (Paris: Réunion des musées nationaux; Flammarion, 2001. Katalog över en utställning på Musée d'Orsay , 2001–2002)

Bibliografi

• " Food-Historikerin Barbara Ketcham Wheaton Arkiverad 2012-09-25 på Wayback Machine " i Valentinas-Kochbuch.de (januari 2010)
• Francesca T. Gilberti, " Stacks of Delicious " i The Harvard Crimson (1 november 2006)
• Ursula Heinzelmann , " Die beharrliche Entschlüsselung der Kochbücher " i Effilee (29 okt. 2009)
• Verlyn Klinkenborg , "Of Cabbages and Kings: Varför återspeglar inte kokböcker vad som verkligen händer i köket?" i Gourmet (juni 2000)
• Elizabeth Gawthrop Riely, " Library Honours Food Historian Barbara Ketcham Wheaton " i The Radcliffe Quarterly (Cambridge, Mass., 2007)