Aziza Ali

Aziza Ali
Aziza Ali
Nationalitet	singaporeanska
Yrke(n)	Kock, matkonsult, affärsman, konstnär , juvelerare och författare

Aziza Ali är en Singaporeansk före detta kock, matkonsult, affärsman, konstnär, juvelerare och författare. Hon är erkänd för att ha öppnat Singapores första malaysiska restaurang, såväl som för att föra utsökt malaysisk mat till den singaporeanska allmänheten.

Tidigt liv

Det andra av åtta barn, Aziza växte upp i en kampung i Radin Mas , Singapore. Hennes far, en ritare , var medlem i Colombo-planen . Hennes mamma, en hemmafru, var välskicklig i matlagning och Aziza fick lära sig yrket i sin barndom. Hennes syster, Faridah Ali Chang, är nu psykolog. Aziza utbildades vid CHIJ Saint Theresas kloster . Efter att ha gått sina GCE Ordinary Level- prov, arbetade hon kort som avlastningslärare , kontorist och mäklare , innan hon etablerade Aziza's, en finrestaurang som serverade malaysisk mat, vilket beskrevs som "oöverträffat" under tiden. Aziza's "tog malaysisk mat till en internationell nivå", enligt tidigare The Straits Times matskribent Violet Oon.

Karriär

Aziza's, som nämns vara den mest kända malaysiska restaurangen i Singapore, var ursprungligen ett omöblerat butikshus på 36 Emerald Hill Road innan Aziza köpte den 1978 för 150 000 S$ . Aziza's öppnade 1979 och blev Singapores första malaysiska restaurang. Restaurangen är känd för att ha varit nedlåtande av Dione Warwick och James Ingram , såväl som bandet Inner Circle , bland andra. Hon var vidskeplig till sin natur och reciterade Koranen före öppnandet, samt bjöd in en imam att välsigna restaurangen regelbundet. Berömd för sin kryddiga nötkött rendang , vann den Singapore Tourism Board 's Best Dining Experience Award 1996.

Aziza's flyttade till Albert Court efter att ha blivit jagad av myndigheterna i juli 1995, efter tre rättegångar, där Aziza vann under de två första men till slut förlorade i den tredje. Trots att affärerna var framgångsrika, tvingades Aziza stänga sin restaurang efter den asiatiska finanskrisen 1997, 1998. Aziza satte sedan upp ett matserveringsstånd vid Shaw Tower ; det vek mindre än ett år till affärer. På grund av sin ålder har Aziza tackat nej till erbjudanden om att öppna Aziza's igen. Hon har medverkat i tv-program för att marknadsföra malaysisk mat och har skrivit en kokbok , med titeln Aziza's Creative Malay Cuisine , som publicerades 2001. Azizas konstverk är självlärd konstnär och kostar flera tusen dollar; hon har haft två separata konstutställningar (2008 och 2010). Aziza designar också smycken, som sedan säljs av hennes Emirati-bekanta. Azizas memoar från 2013 , med titeln Sambal Days, Kampong Cuisine , släpptes i mars. Den diskuterar främst hennes barndom. Hon bor i Novena, Singapore .

Vidare läsning

Aziza, Ali (2013). Sambal Days, Kampong Cuisine . Singapore: Åt.