Wigle Whisky
 | |
| Grundad | 2012 |
|---|---|
| Huvudkontor | |
| Hemsida | http://wiglewhiskey.com |
Wigle Whiskey (uttalas "wiggle") är ett hantverksmässigt litet parti whiskydestilleri i området Strip District i Pittsburgh . Wigle Whisky är flaggskeppsprodukterna från Pittsburgh Distilling Company, LLC, som är helt familjeägt och driven.
Historia
  Wigle Distillery & Tasting Room Whiskyproduktion och Pittsburgh History Tour | |
| Plats | 2401 Smallman St, Pittsburgh, PA 15222 |
|---|---|
| Koordinater | |
| Hemsida | |
Wigle startade sin verksamhet 2011 och öppnade sina dörrar för allmänheten i mars 2012. Wigle var det första destilleriet som öppnade i Pittsburgh sedan Joseph S. Finchs destilleri, beläget vid South Second och McKean gator, stängde på 1920-talet. Vid den tiden fanns bara två andra destillerier i resten av Pennsylvania. Grundarna av Wigle Whisky var avgörande för att Pennsylvania House Bill 242 antogs i december 2011, och etablerade en ny destillerilicens som tillåter hantverksdestillerier att sälja sina egna produkter på plats, vilket ledde till tillväxten av hantverksdestillerier i Pennsylvania. Lagförslaget tillät Wigle att sälja sprit till kunder. Wigle köpte destilleribyggnaden och en angränsande byggnad i början av 2019 för att ge mer utrymme för provsmakning, turer, whiskyproduktion och samhällsprogram.
Wigles grundare, Mark Meyer, Mary Ellen Meyer, Meredith Meyer Grelli, Eric Meyer, Alexander Grelli och Jeff Meyer, döpte destilleriet efter Philip Wigle , en man som dömdes för förräderi 1794 och dömdes att hängas för sina handlingar i Whiskey Rebellion , där Alexander Hamilton utjämnade den första punktskatten på whisky. Wigle slog en skatteindrivare och hjälpte till att uppvigla fyra år av protester och upplopp som skulle komma att kallas Whiskyupproret. Wigle benådades senare av George Washington . Washington fruktade att hänga Wigle skulle skapa ett inbördeskrig i den unga nationen.
Wigle Whisky var i centrum för "Pennsylvania Rye Revival" och tillväxten av Pittsburghs whisky-arvsturism. Destilleriet erbjuder rundturer, som inkluderar historien om whiskyupproret. Ägarna Mark Meyer och Meredith Meyer Grelli är författare till The Whiskey Rebellion & the Rebirth of Rye (Belt, 2017), som beskriver rågens ursprung och Pittsburghs historia, och ger en guide till att göra rågwhisky och recept på cocktails.
Under 2018 samarbetade Wigle med Pittsburghs Heinz History Center om en prohibition Rye whisky för att ackompanjera museets "American Spirits: The Rise and Fall of Prohibition "-utställning. Wigle har också samarbetat med andra museer, inklusive Mattress Factory och Carnegie Science Center i Pittsburgh, Allegheny Museum i Cumberland, Maryland och Smithsonians National Museum of American History i Washington, DC. Wigle är också involverad i utvecklingen av en whisky Upprorsspår efter Great Allegheny Passage , ett spår som sträcker sig från Pittsburgh, genom Pennsylvania och Maryland till Mt. Vernon. Wigle samarbetade med Omni Bedford Springs Hotel i Bedford, Pennsylvania , en stad cirka 100 miles sydost om Pittsburgh där Washington ledde sina trupper under Whiskyupproret. Wigles årliga evenemang under Whiskey Rebellion Heritage Festival samlar in pengar till ideella organisationer.
2013 öppnade familjen Meyer en ny anläggning i Northside-området i Pittsburgh, Wigle Whiskey Barrelhouse and Garden. Ett tidigare råvarulager var fathuset en plats för provningar och rundturer. Familjen köpte också två lediga tomter i anslutning till fathuset för trädgårdar för växter som används i spriten.
I april 2017 öppnade Wigle en cocktailbar och flaskbutik, Wigle Whiskey Tasting Room, på Omni William Penn Hotel. 2018 öppnade Wigle ett smakrum och en flaskbutik i Ross Park Mall. Under julhandeln driver Wigle även popup-kiosker i Pittsburghs South Hills Village Mall. Wigle håller veckovisa märkningsfester varje tisdag, där gästerna märker flaskor i utbyte mot drinkar.
Bearbeta
Wigle är en organisk "grain-to-glass"-destilleri, vilket innebär att destilleriet hämtar ingredienser från närliggande gårdar i Washington County, Pennsylvania och östra Ohio , maler spannmål på plats, där de destilleras, och serverar dem på destilleriet. Familjen Meyer arbetade med Artisan Distilling Program vid Michigan State University under hela uppstarten av destilleriet. Wigle destillerar sin whisky från grunden.
Wigle ledde en tvåårig studie av regional terroir genom att producera partier av Rye Whisky från rågkorn från gårdar i Saskatchewan, Minnesota och Pennsylvania. Destilleriet fann skillnader i smaker och sammansättningar av de resulterande whiskyerna som kunde spåras tillbaka till de regionala spannmålen som användes i processen.
Produkter
Wigle Whiskey producerar ekologisk rak rågwhisky, ekologisk rak bourbon, gin i holländsk stil, rom och bitter. Wigle's Bourbon var den första bourbon som tillverkades i Pennsylvania på mer än 40 år. I mars 2020 började Wigle tillverka handsprit för Pittsburghs första insatser för att hjälpa till att lindra brister orsakade av coronavirus .
- Single Barrel Straight Rye
- Pennsylvania Rye
- Terroir Rye
- Pennsylvania Deep Cut Rye
- Deep Cut Bottled i Bond Rye
- Kilted Rye
- Oaxaca råg
- Pennsylvania Bourbon
- Single Barrel Straight Bourbon
- Pennsylvania vete
- Pennsylvania Straight Wheat
- Walkabout Apple Whisky
- Afterglow Ginger Whisky
- Kanel whisky
- O'Zapft är whisky
- Al Centro
- Floder och berg whisky
- Pittsburgh Harvest
- Hoppad whisky
Begränsade tappningar
- Förbudsråg (rågwhisky)
- Phil's Shadow (rågwhisky)
- Dunder Rom
- Kryddad rom utan land
- Landlocked Oaked
- Landlocked Kryddade & Ekade
- Abajo
- Ginever Gin
- Trope Vodka
- Absint Minded Absint
- Dzinn! Fatvilad gin
- Eau de Pickle
- Äppellikör
- Lönnlikör
- Kaffelikör
- Rabarberlikör
- Cocktailmixer nr 1 "Vermouth"
- Molé Bitters
- Aromatisk bitter
- Rosmarin lavendelbitter
- Pomander Orange Bitters
- City of Champions Sanitizer
Utmärkelser
Två av Wigles medgrundare, Alex Grelli och Meredith Meyer Grelli, utsågs till James Beard Award Semi-Finalists 2018. 2018 belönades Wigle Whisky's Organic Ginever som Best in Class Gin av American Craft Spirits Association. Dess Bourbon vann en guldmedalj och destilleriet tilldelades ytterligare 16 medaljer över hela sin portfölj, vilket gör det till det mest prisbelönta hantverksdestilleriet i landet av American Craft Spirits Association för andra året i rad.
