Würzburger Stein
Würzburger Stein är en vingård i den tyska vinregionen Franken som har producerat en stil av vin, känd som Steinwein sedan åtminstone 800-talet. Vingården ligger på en kulle med utsikt över floden Main utanför staden Würzburg och är ansvarig för det som kan ha varit det äldsta vinet som någonsin smakats. Förutom att vara en av Tysklands äldsta vinframställningsplatser , på 85 hektar (210 acres), är vingården också en av Tysklands största enskilda tomter.
Idag är vingården en av de varmaste platserna i Frankens vinregion och planteras främst till Riesling och Silvaner .
Historia
Vinodlingens historia vid Würzburger Stein går tillbaka till åtminstone 779 vilket gör den till en av Tysklands äldsta vingårdsplatser. Det är möjligt att vinodling ägde rum tidigare här då den irländska missionären Saint Kilian på 700-talet troddes ha hjälpt till att sprida vinodlingen i regionen Franken och anses idag vara skyddshelgon för vinodlarna i området. Uppgifter från 1665 visar att en cistercienserabbot planterade de första Silvaner-vinstockarna på platsen, vilket gör det till en av de äldsta sådana planteringarna av druvsorten i Tyskland.
Medan en del produktion fortfarande ägde rum, minskade vinodlingen på Würzburger Stein – som den gjorde i större delen av Franken – från 1500- till 1800-talet som en kombination av frekventa krig, skadedjur på vingårdar (som phylloxera-epidemin) och en växande allmän smak för te och kaffet tog ut sin rätt på vinmarknaden.
Genom historien har vingården och Steinwein som producerats här noterats i olika texter och litterära verk. Särskilt den tyske poeten Johann Wolfgang von Goethe beskrev vinet som en av sina favoriter och skrev många rader där han hyllade dess kvalitet. På 1840-talet besöktes vingården av den franske vinskribenten André Jullien som beskrev den söta Steinwein från Würzburger Stein som mycket potent och kan orsaka våldsam huvudvärk om för mycket konsumerades. Jullien fortsatte med att beskriva att styrkan och sötman hos vinerna från Würzburger inte nödvändigtvis var resultatet av sen skördeplockning utan snarare från efterskördmetoden att torka ut druvorna på mattor före jäsning – vilket gör dem i huvudsak vins de paille eller halmviner.
Steinwein var också framträdande i författaren/journalisten Kurt Tucholskys beskrivning av en resa till Spessart publicerad 1927 under titeln Das Wirtshaus im Spessart .
1540 årgång
Efterlevande uppteckningar från samtida författare noterar att årgången 1540 på tyska var ovanligt het. Enligt vissa rapporter plågade en omfattande torka regionen och i kombination med värmen blev den så varm att floden Rhen torkade ut och människor kunde korsa flodbädden till fots. Värmen bidrog till en riklig skörd med druvor med extremt höga mognadsnivåer och till och med några rapporter om att vinrankorna inte gick i vila under senhösten och gav en sekundär skörd.
Som det var tradition i många tyska vinregioner för att fira anmärkningsvärda årgångar, fylldes flera stora ceremoniella fat med viner från årgången 1540. Ett fat Steinwein från vingården Würzburger Stein hölls av prins-biskopen av Würzburg och "fylldes" regelbundet med nyare vin av liknande kvalitet för att undvika oxidation från avdunstning av vad som kallas " ängelns andel " . . Vinet buteljerades sedan i slutet av 1600-talet. Efter buteljering hölls flera flaskor i källaren hos kung Ludwig I av Bayern innan de så småningom hittade till en vinhandlare i London på 1900-talet.
En flaska från denna årgång från 1540 provades av flera vinexperter, inklusive vinskribenten Hugh Johnson , vid en provning 1961 i London när den var 421 år gammal, vilket gör den till ett av de äldsta vinerna som någonsin har smakats. I sin bok Vintage: The Story of Wine (1989) berättar Johnson att Steinwein var " Madeira -liknande" med djupbrun färg och var nästan som en "levande organism" i hur den överlevde så länge och fortfarande gav bevis för Tysk terroir av vingården. Vinet höll tydligen bara några ögonblick efter öppnandet innan det snabbt oxiderades, noterade Johnson, " Det gav upp andan och blev ättika i våra glas."
En oöppnad flaska från årgången 1540, vilket gör den minst 482 år gammal, förvaras än idag i källarna på vingården Bürgerspital zum Heiligen Geist, en välgörenhetsstiftelse baserad i Würzburg.
Påstående om att vara det "äldsta vinet" som någonsin smakats
Trots autentiseringen av vinet som har sitt ursprung i årgången 1540, ifrågasätter vissa experter påståendena om att detta var det äldsta vinet som någonsin smakats på grund av att mer än ett sekel med "nyare" vin användes för att fylla på fatet – vilket gör det nästan likt ett vin. vin i solera -stil som innehåller delmängder av flera årgångar. Andra utmanare till titeln "äldsta vin som någonsin smakats" inkluderar en 1646 flaska Tokay som den australiensiske vinexperten James Halliday smakade tillsammans med författaren Len Evans i början av 1970-talet när den var över 324 år gammal. Ytterligare en flaska vin från årgången 1646 såldes för 700 dollar på en vinauktion 1984 i Genève till en samlare från Princeton, New Jersey när vinet var minst 338 år gammalt, även om det inte finns några detaljer om när den flaskan konsumerades.
Flera andra utmanare vars konsumtionsdatum är svåra att bevisa är 328 flaskor Tokay från årgången 1606 som en vinhandlare i Warszawa hade katalogiserat i sitt inventarie innan andra världskriget började när vinet var 333 år gammalt. Från den nazistiska arméns invasion av Polen 1939 till den efterföljande sovjetiska invasionen av Polen och Warszawaupproret 1944 hade alla 328 flaskor som först katalogiserades försvunnit – antingen berusade, trasiga eller plundrade.
Vingård
Ordet "stein" på tyska betyder "sten" och syftar på den steniga kalkstensjorden på vingården som ligger på en sluttning utanför staden Würzburg som har utsikt över floden Main. Den konkava formen på kullen och den branta lutningen av sluttningen ger vinstockarna en idealisk exponering som, tillsammans med den närliggande flodens härdande inverkan, hjälper druvorna att mogna fullt ut men ändå behålla de surhetsnivåer som behövs för att balansera sockerarterna . Detta ger platsen vissa fördelar i det kontinentala klimatet i regionen Franken som ofta är mer benägna att få frostskador än vingårdar i andra tyska vinregioner som Rheingau och Mosel .
Vindruvor och viner
De två primära druvorna i Würzburger Stein är Riesling och Silvaner. Som en av de varmaste vingårdarna i Franken är Würzburger Stein en av de få vingårdarna i regionen där Riesling odlas allmänt. Rieslingarna från vingården beskrivs ha "pikant" syra som balanserar druvans fruktighet och bidrar till en karakteristisk lång finish som viner från denna vingård tenderar att uppvisa. Silvaners tenderar att vara fylliga och mycket aromatiska .
