Vinylfenolreduktas

Vinylfenolreduktas
EG nr.	?

Vinylfenolreduktas är ett enzym som katalyserar reaktionen:

4-vinylfenol + NAD ⁺ + 3 H ⁺ ⇔ 4-etylfenol + NADH

Den finns i Brettanomyces bruxellensis , en jäst som är ansvarig för närvaron av etylfenoler i vin bildat av p-kumarsyra .

Se även

• Vinkemi
• Jäst i vinframställning

externa länkar

• Vinylfenolreduktas på MetaCyc