Vespaiola

Ej att förväxla med Vespolina .

"Vesparola" omdirigerar här. För den sicilianska vindruvan som också är känd som Vesparola, se Catanese nero .

Vespaiola
druvor ( Vitis )
Vespaiola druvor hängde från taket i ett torkrum för att göra ett passito -vin
Färg på bärskal	Blanc
Arter	Vitis vinifera
Även kallad	Se lista över synonymer
Ursprung	Italien
VIVC -nummer	13016

Vespaiola är en vit italiensk druvsort som främst planterats i regionen Veneto i nordöstra Italien , där den ofta torkas för att producera dessertviner i passitostil . Tillsammans med Friulano är Vespaiola en viktig komponent i det vita vinet Denominazione di origine controllata (DOC) från Breganze producerat i provinsen Vicenza .

Vespaiola-druvor mognar till höga sockernivåer och används för att producera söta viner med en karakteristisk gyllene nyans. Faktum är att druvorna från Vespaiola blir så koncentrerade med sockerarter att namnet Vespaiola kommer från Vespa , med hänvisning till getingar som attraheras av de söta aromerna i vingårdar.

Trots sitt liknande klingande namn bör Vespaiola inte förväxlas med röd italiensk vindruva, Vespolina , som odlas i regionerna Piemonte och Lombardiet .

Vinregioner

Ett Torcolato -dessertvin från Breganze gjord på Vespaiola.

Breganze DOC , som ligger vid foten av Alperna , innehåller ett betydande antal planteringar av Vespaiola där druvan kan ingå i den generiska Breganze-blandningen eller produceras i ett vinvariant . För att ingå i DOC-vinet måste druvorna skördas upp till en maximal avkastning på 14 ton / hektar (13 ton för sorten) med det färdiga vinet jäst till en lägsta alkoholhalt på 11% (11,5% för sorten).

För Breganze-vitblandningen är upp till 15 % Vespaiola tillåten att blandas i första hand med Friulano med Pinot bianco , Pinot grigio , Riesling Italico och Sauvignon blanc som också potentiellt ingår i blandningen. Varietyvinet Vespaiola måste tillverkas helt av den enda sorten, skördas till mer begränsad avkastning och produceras med en högre alkoholhalt. En överlägsen stil är också tillåten om vinet uppnår minst 12 % alkoholhalt. När Vespaiola används för att producera ett dessertstilsvin från delvis torkade druvor (en passito ) kan det kanske märkas som Torcolato .

DOC-regioner

Följande är en lista över DOC-viner, bortom Breganze, som inkluderar Vespaiola som en tillåten druvsort, tillsammans med andra druvor som kan ingå i blandningen under varierande procentsatser som regleras under DOC-märkningen.

• Bagnolo di Sopra DOC – Främst Chardonnay , Sauvignon blanc och Friulano med upp till 10 % tillåtet att vara Vespaiola och/eller andra lokala vita druvsorter.
• Merlara DOC – Främst Friulano med upp till 50 % tillåtet att vara Vespaiola och/eller andra lokala vita druvsorter.
• Vicenza DOC – Primärt Garganega med upp till 50 % tillåtet att vara Vespaiola och/eller andra lokala vita druvsorter.

Vinodling och vinframställning

Vespaiola har fått sitt namn från getingarna ( vespa ) som attraheras av det mogna sockret i druvorna.

Namnet Vespaiola kommer från latinets vespa och syftar på getingar som attraheras av den höga sockerhalten i druvorna när de mognar sent in på växtsäsongen . Getingarnas närvaro kan betraktas som en vinodling på grund av inte bara deras benägenhet att skada druvorna för att komma till den söta fruktköttet inuti, utan också på grund av faran de kan orsaka vingårdsarbetare i området.

I årgångar där klimatförhållandena är gynnsamma kan druvorna lämnas kvar på vinstocken för att torka ut och ytterligare koncentrera sockret långt in i januari. De kan också skördas tidigare och lämnas att torka i speciella torkrum där de kan hängas i taket eller spridas ut på mattor för att torka.

Även med långa mognadsperioder och höga sockerkoncentrationer kan Vespaiola-druvan fortfarande behålla en relativt hög syranivå som kan hjälpa till att balansera sötman i de resulterande vinerna. Efter jäsningen kommer vissa producenter att lagra vinerna på ekfat .

Vinstilar

Passitostilarna hos Vespaiola kännetecknas av en gyllene färg med aromer av aprikoser, kaprifol och kryddor som kan vara en biprodukt av åldrande i ek . Den naturligt höga syran i druvorna kan hjälpa till att balansera den höga sockerhalten och producera vad vinexperten Oz Clarke beskriver som "ett av Italiens finaste söta viner." Under de senaste åren har producenter i Breganze experimenterat med att producera vin i Sauternes -stil från Vespaiola, Friulano och andra vita druvor som har infekterats med Botrytis cinerea .

Medan Vespaiola ofta används för att producera söta dessertviner, kan den även jäsa till torrhet där den vanligtvis ger ett lätt fylligt vin med hög syra och väldigt lite av de aromtoner som tenderar att känneteckna druvans sötare inkarnationer.

Synonymer

Under åren har Vespaiola och dess viner varit kända under olika synonymer inklusive Bresparola, Bresparola Bianca, Orisi bianca, Uva Vespera, Vespaia, Vespaiolo, Vespajola, Vespajuola Di Bassano, Vesparola och Vespera.