Tybo ost
| Tybo | |
|---|---|
| Ursprungsland | Danmark |
| Mjölkkälla | ko |
| Textur | halvhård |
| Fetthalt | 25-46 % |
Tybo är en dansk komjölkost, som liknar en mild Samsø . Den är limpaformad, med en krämfärgad, en insida prickad med hål och en gul svål. Den har en lätt salt, slät och mjölkaktig smak. Ibland är den smaksatt med kumminfrön .
Tillverkningen av Tybo beskrevs under medeltiden . Färsk, varm, oskummad mjölk koagulerades och rördes om för hand eller slev tills separation skedde och fast material började sedimentera. Det fasta materialet knådades sedan, klämdes och skiktades; med salt strö mellan lagren.
Se även
Anteckningar
Kategorier: