Turbatrix aceti
Vinägerål | |
---|---|
Illustration av vinägerål | |
Vetenskaplig klassificering | |
Rike: | Animalia |
Provins: | Nematoda |
Klass: | Secernentea |
Beställa: | Tylenchida |
Familj: | Panagrolaimidae |
Släkte: | Turbatrix |
Arter: |
T. aceti
|
Binomialt namn | |
Turbatrix aceti ( Müller , 1783)
|
|
Synonymer | |
|
Turbatrix aceti ( vinägerål , vinägernematod, Anguillula aceti ) är frilevande nematoder som livnär sig på en mikrobiell kultur som kallas vinägermor (används för att skapa vinäger ) och kan hittas i ofiltrerad vinäger. De upptäcktes av Pierre Borel 1656.
Deras miljö gör dem exceptionellt toleranta för variationer i surhet och alkalinitet och de kanske kan tolerera ett bredare intervall än någon annan art, och kan överleva från pH 1,6 till 11.
Vinägerålar ges ofta att steka (bebisfisk ) som levande föda, som mikromaskar . Även om de är ofarliga och icke- parasitära , anses att lämna ål i ättika som stötande i USA och är inte tillåtet i ättika avsedd för amerikanska konsumenter. Tillverkare filtrerar och pastöriserar normalt sin produkt före tappning, vilket förstör den levande bakterie- och jästkultur som dessa nematoder kräver för näring.
Vid hög koncentration nära en gräns synkroniserar vinägerål sina vågor och bildar en kollektiv våg.
Media relaterade till Turbatrix aceti på Wikimedia Commons