Trappista ost

Trappistaost
En bit Trappistaost från Bosnien
Ursprungsland	Frankrike / Bosnien och Hercegovina
Område	Mayenne
Stad	Clermont-Ferrand
Mjölkkälla	Kor
Pastöriserad	Nej
Textur	Halvhårt
Relaterade medier på Commons

Trappista ( serbokroatiska : Trapist sir / Трапист сир ) är en traditionell halvhård komjölkost gjord i Frankrike , Belgien , Bosnien och Hercegovina och Ungern . Det skapades av trappistmunkarna i Port-du-Salut Abbey i Frankrike .

Historia

Ostens ursprung kan spåras tillbaka till 1700-talsmunkarna i det franska klostret Port-du-Salut. Det hemliga receptet hittade sin väg till Bosnien och Hercegovina med ankomsten av cisterciensertrappister och etableringen av Mariastern Abbey, Banja Luka 1869. Munkarna lånade ut delar av sitt namn, Trapisti , till hela grannskapet och lämnade en framstående arv i området genom produktion av både denna berömda ost och en öl.

Produktion och egenskap

Trappista bygger på ett hemligt recept men tillverkas även i industriell skala. Osten smälter lätt och har en mild smak. Den har en svagt gulaktig färg med glest fördelade hål på 3–5 mm. Den är vanligtvis förpackad i röd plastfolie. Typiska paket inkluderar 1,5 kg stora och 1/2 kg små "hjul", samt olika skivor och block.

Det ursprungliga franska receptet tillverkas fortfarande idag, under varumärket Port-Salut eller det vanliga namnet Saint-Paulin .

Popularitet och konsumtion

Trappista är mycket populärt i Ungern och Serbien, såväl som i grannlandet Bosnien och Hercegovina. Denna ost konsumeras bäst med frukt, vin eller som en smält topping på varm mat.

Se även

• Oka cheese , en trappistost från Kanada
• Lista över ostar