Tess Mallos

Tess Mallos
Född	Anastasia Calopades ( 1933-01-25 ) 25 januari 1933 Casino, New South Wales , Australien
dog	31 juli 2012 (2012-07-31) (79 år)
Ockupation	Kock, kokboksförfattare, matkonsult
Nationalitet	australiensiska
Make	John Mallos
Barn	Tre

Tess Mallos (född Anastasia Calopades) (25 januari 1933 – 31 juli 2012) var en australisk mat- och matlagningsförfattare , journalist , författare och kommentator . Hon skrev ett antal böcker om grekiska och Mellanösterns kök .

Biografi

Hennes föräldrar, båda från den grekiska ön Kythera , emigrerade till Australien där hon föddes och växte upp i landsorten Casino, New South Wales . Hennes far, Andonis Calopades , anlände till Australien i början av 1900-talet som 11-åring och arbetade på det berömda caféet Kominos i Sydneys centrala affärsdistrikt . 1919 flyttade han till Casino, där han drev Marble Bar Cafe. Hennes mamma var Calliope Manolliaras.

Mallos började sin författarkarriär inom matlagning som frilansande matkonsult inom reklam, att skapa och skriva recept för ett brett utbud av mat samt att laga mat för fotografering. Hennes första bok 1976 var den grekiska kokboken, som innehöll välbekanta recept från hennes grekiska arv. Många böcker följde med recept från kök i Medelhavet , Mellanöstern och Nordafrika .

Mallos arbetade som matkonsult till Australian Meat Board, där hon skrev ledare om köttmatlagning för cirka 80 publikationer i Australien och 20 utomeuropeiska länder. Hon visade också sina recept i matlagningssegment på ett antal australiska tv-matlagningsprogram.

Mallos hade tre barn.

Bibliografi

•   Grekisk kokbok ISBN 0600340600
•   The Complete Mediterranean Cookbook ISBN 0804830908
•   Turkisk matlagning ISBN 1898259267
•   Mellanöstern matlagning ISBN 0794650341
•   The Complete Middle East Cookbook ISBN 0804838763
•   Cooking of the Gulf: Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Saudiarabien, Förenade Arabemiraten ISBN 1898259062
•   Matlagning marockansk ISBN 1592234038
•   Nordafrikansk matlagning ISBN 0794650228
•   Matlagning i färg ISBN 0727101935
•   Olivolja ISBN 0804839190
•   Fillo Bakverkskokbok ISBN 085091695X
•   Mellanöstern husmanskost ISBN 1863027556
•   Bean Cook Book ISBN 0727105043
•   The Barbecue Cookbook: För vattenkokare och andra täckta grillar ISBN 051710251X
•   The Made in Australia Food Book: Med över 200 recept ISBN 0850916550
•   Köttkokbok ISBN 0727100300
•   The Australian Book of Meat Cookery ISBN 0 600 30068 4
•   Marockos mat ISBN 1741960347
•   Den lilla marockanska kokboken ISBN 1743360673