Silver ekkällare
| Silver ekkällare | |
|---|---|
 
| |
| Plats |
Oakville, Kalifornien, Healdsburg, Kalifornien , USA |
| Benämning | |
| Grundad | 1972 |
| Första årgången | 1972 |
| Nyckelpersoner |
Grundarna Ray Duncan och Justin Meyer David Duncan , VD och koncernchef, Tim Duncan, Executive Vice President Nate Weis, direktör för vintillverkning |
| Hemsida | http://www.silveroak.com/ |
Silver Oak Cellars är en familjeägd vingård i Kalifornien som är dedikerad till att endast producera Cabernet Sauvignon . Silver Oak grundades 1972 av Ray Duncan och Justin Meyer . Det drivs för närvarande av Rays söner David Duncan , som fungerar som VD och koncernchef, och hans bror, Tim Duncan, som fungerar som Executive Vice President. Silver Oak har två vingårdar; en i Oakville i Napa Valley och en i Healdsburg i Alexander Valley . Familjen Duncan etablerade också Twomey Cellars 1999, som har vingårdar i Calistoga och Healdsburg .
2007 citerade ColoradoBiz Silver Oak som en av ett dussin Kalifornien vingårdar som "har nått kultstatus" för sin Cabernet Sauvignon-produktion och upptar en "viktig nisch i Kaliforniens vinindustri." 2016 blev Silver Oaks vingård i Oakville den första kommersiella vingården i världen som fick US Green Building Councils LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Platinum-certifiering för effektiv energianvändning; deras Alexander Valley vingård beviljades också certifieringen i kategorin "ny byggnad" 2018.
Historia
Silver Oak var Justin Meyers vision. Entreprenören och oljeentreprenören, Ray Duncan, hade köpt Franciscan Vineyards och kontaktade Justin Meyer , som han hade träffat genom gemensamma vänner, och bad honom att plantera och förvalta hans vingårdar och vingård. Medan han arbetade på Christian Brothers gick Justin med på det och startade Silver Oak vid sidan av. Ray investerade i Meyer och Silver Oak grundades 1972. Uppkallad efter sin plats mellan Oakville och Silverado Trail i Napa Valley , var Justin och Rays vision för Silver Oak att ägna alla sina resurser åt att producera ett enda vin och Justins favoritfokus - Cabernet Sauvignon. Justins vision var att perfektionera och göra ett vin som var 100% Cabernet, ingen blandning.
1972 köpte Ray en mjölkgård i Oakville, i Napa Valley, som är platsen där Silver Oak Napa Valley vingård står idag. Det var på denna mjölkgård 1972 där Silver Oaks första årgång producerades med druvor från Silver Oaks vingårdar i Alexander Valley. Samma år började Ray och Justin plantera Silver Oaks första Napa Valley-vingård. Sju år senare skördade Silver Oak druvorna till företagets första Napa Valley Cabernet Sauvignon. Silver Oak producerade 1 600 lådor av 1972 North Coast Cabernet Sauvignon, Silver Oaks första vin. Men enligt David Duncan, citerad 2007, sålde företaget inte vin under de första fem åren men sålde sedan slut under 28 år i rad, och företaget har fortsatt att växa. 1981, på platsen för den gamla mjölkgården i Oakville, slog Silver Oak mark på deras vingård i Napa Valley som stod färdig 1982. Tillväxten av företaget från 1977 och framåt gjorde det möjligt för Silver Oak att köpa ytterligare vingårdar på 1980-talet och början av 1990-talet, bli ett av de mest framgångsrika Cabernet Sauvignon-märkena på 1980-talet. 1994 anställde Justin Meyer Daniel Baron för att bli hans efterträdare. Daniel Baron har varit Silver Oaks direktör för vinframställning sedan 2001.
Efter att ha kontaktats av många storskaliga alkoholindustrier med erbjudanden om att köpa Silver Oak, beslutade partnerna att de hade olika visioner för vingården. Som Justins son startade Matthew Meyer en liten produktionsvingård vid sidan om - Meyer Family Cellars - i januari 2001 sålde medgrundaren Justin Meyer sin andel av företaget till Ray Duncan. Strax efter dog Justin Meyer den 6 augusti 2002 och firades i Culinary Institute of Americas Vintner Hall of Fame på Greystone i Saint Helena. Larry Walker från Wines & Vines ackrediterade Meyer för att ha gjort viktiga bidrag för att förena odlare och vinmakare, återuppliva American Vineyard Foundation , där han tjänstgjorde som president, och föra den kaliforniska vinindustrin till en ledande aktör på världsscenen.
På nyårsdagen 2006 upplevde Oakville vingård en stor översvämning från Napa River . Följande månad, den 2 februari 2006, ödelades vingården i Oakville av en brand som förstörde mejeriladan, den ursprungliga strukturen på fastigheten. Familjen Duncan bestämde sig för att återuppbygga vingården i Oakville från grunden, som slutfördes i oktober 2008. Återuppbyggnaden omfattade användning av cirka 550 ton återvunnen sten från en 115 år gammal nedmonterad kvarn i Coffeyville, Kansas, med installation av 1 464 solpaneler för att generera solenergi för anläggningen, höja fastigheten 4,5 fot över flodslätten och flytta deras ikoniska vattentorn 12 fot. Familjen Duncan räddade också de två målade glasfönstren i den ursprungliga vingården som hade skapats av den lokala konstnären Diane Peterson i temat Napa Valley. Peterson ombads under ombyggnaden att skapa ytterligare två målade glasfönster – totalt fyra fönster som representerar de fyra årstiderna. I provsmakningsrummet finns ett glashusbibliotek, byggt av vit ek som tidigare varit en ladugård i Missouri, som visar Silver Oak-viner med anor från 1970-talet. Efter överenskommelse kan besökare tas med på en "Silver Tour and Taste" eller en Silver Tour och Food Pairing, med mat som tillagas av vinkocken Dominic Orsini.
I augusti 2012 tillkännagav Silver Oak förvärvet av Sausal Vineyard and Winery i Alexander Valley, känt för sina zinfandelbaserade viner och olika jordar som inte tidigare varit tillgängliga för Silver Oak. Syftet med köpet var att använda marken (75 hektar planterade i vinstockar) för att utöka Silver Oaks Cabernet Sauvignon-produktion. I mars 2014 besöktes Silver Oak Cellars av Hollywood A-lists Drew Barrymore , Reese Witherspoon och Cameron Diaz . I juli 2014 anslöt sig en andra generation Napa Valley vinmakare Nate Weis till företaget. Den 24 augusti drabbades Silver Oak av jordbävningen i South Napa 2014 , även om vin till ett värde av 32 500 dollar sparades tack vare Duncans beslut att installera stadigare fyrfatsställ efter branden 2006 i väntan på en framtida jordbävning.
2017 köpte familjen Duncan Napa Valleys Ovid-vingård , med 15 tunnland vingårdar i Pritchard Hill. De skrev också på ett avtal med San Francisco Giants och blev deras första officiella vinpartner.
Vingårdar
Frukt för Silver Oaks Cabernet Sauvignon kommer från egendomsägda vingårdar i Napa- och Alexanderdalen och från oberoende partnerodlare som har ett kontrakt med Silver Oak för att odla druvor åt dem. Stommen i Silver Oaks Napa Valley Cabernet Sauvignon kommer från Silver Oaks 113 tunnland Soda Canyon Ranch Vineyard i Napa Valley där Silver Oak odlar Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec druvor. Silver Oak äger också Jump Rock Vineyard, en 18 hektar stor vingård med rostig röd, stenig jord tillägnad Cabernet Sauvignon. I St. Helena odlar Silver Oak den lilla 8 hektar stora Navone Vineyard. Dess grusiga lerjordar hjälper till att producera Cabernet Sauvignon och Petit Syrah. I Alexander Valley är alla Silver Oaks vingårdar dedikerade till att odla Cabernet Sauvignon. 1987 köpte Silver Oak en 80 hektar stor vingård som de döpte till Miraval, hörnstenen i Silver Oaks Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Miraval Vineyard ligger på en höjd av 200–350 fot med lera och sandiga lerjordar. I den södra änden av dalen, nära den ryska flodens lopp , odlar Silver Oak den 45 hektar stora Red Tail Vineyard, som de köpte 1988. Den har ler- och sandig lerjord på en höjd av 320–340 fot. 2012 köpte Duncan den 113 hektar stora före detta Sausal Winery. Under 2018 förvärvade Silver Oak ytterligare två vingårdar i området: Big River och Crazy Creek.
Vinframställning
Silver Oak Cabernet Sauvignon lagras i cirka 25 månader uteslutande på amerikanska ekfat. Silver Oaks Alexander Valley-viner lagras på både nya och en gång använda amerikanska ekfat och tillbringar ytterligare 14 månader på flaska innan de släpps. Silver Oaks Napa Valley Cabernet Sauvignon lagras endast på nya amerikanska ekfat och tillbringar cirka 20 månader på flaska efter fat. Som svar på frågan om varför Silver Oak insisterar på att lagra sina viner på amerikanska ekfat, sa Meyer en gång: "Jag är nöjd med en källare på cirka 65 grader. Åldrandet påskyndas av värme och saktas ner av kyla, men Det enda jag gör för att modifiera min källare är att dricka den snabbare... Till min gom ger amerikansk ek mindre trätannin än fransk ek. Jag gillar tanniskt vin ungefär lika mycket som jag gillar tuff biff." Företaget bildade ett partnerskap med Missouri-baserade fatproducenten A&K Cooperage år 2000 för att ha en stadig tillgång på amerikanska ekfat tillverkade enligt Silver Oaks specifikationer. 2015 förvärvade Silver Oak A&K och blev den första vingården i USA som äger ett amerikanskt tunnbinderi. Silver Oak har nu full kontroll över sin fattillverkning och har officiellt kallat det "The Oak Cooperage".
Reception
2007 citerade Colorado Biz Silver Oak som en av ett dussin Kalifornien vingårdar som "har nått kultstatus" för sin Cabernet Sauvignon-produktion och upptar en "viktig nisch i Kaliforniens vinindustri." Vinernas popularitet gör att deras nya releaser är efterlängtade, citerade av The California Directory of Fine Wineries som en "ritual för finsmakare", och folk slår ofta läger över natten för att stå längst fram i köerna. I sin recension av Silver Oak Cabernet Sauvignon kallade den noterade vinkritikern Robert Parker Silver Oak vingård för en "superb Cabernet-producent." Orange Coast Magazine citerade Silver Oaks Alexander Valley Cabernet Sauvignon som ett "vackert, komplext samtida vin med mer än tillräckligt med polering för att stå emot klassikerna." The Rough Guide to California anser att Silver Oak's Cabernet Sauvignon är "crème de la crème för det berusande röda." Frommer's sa att firman var "länge känd för att producera go-to cabernet för etikettmedvetna storpengare", och Lonely Planet citerade vinet som "ett av de namn som du tar med till middagsbordet för att vända huvuden" och tillade att det var "dyrt, ja, men legendariskt." Philip Goldsmith beskrev Silver Oak som ett "tempel för rödvinsälskare", och lyfte fram den "kraftfulla, sammetslena" smaken och "ovanliga aromen", som är resultatet av lagring på exklusiva amerikanska ekfat. Peg Melnik och Tim Fish beskrev vinet som en "konstform", som är "känd för cabernetälskare runt om i landet." 2012 valde Wine & Spirits Magazine Silver Oaks 2008 Alexander Valley Cabernet som en av "Årets bästa Cabernet Sauvignon", som hyllades av kritiker. 2016 citerade Oprah Winfrey 2012 Alexander Valley Cabernet Sauvignon på sin årliga "Favorite Things"-lista.
Teknik och hållbarhet
Silver Oak har ansett hållbara metoder viktiga sedan starten. Familjen Duncan säger att företagets försörjning och framtida försörjning beror på "landets ekologiska livskraft" och bidrar till en bättre kvalitet på druvor och vin. Den nya vingården i Oakville, byggd av återvunna material, har 1464 solpaneler som ger mycket mer energi än vingården behöver och resulterar i 292 000 kilowattimmar som skickas tillbaka till det kommunala elnätet. Själva byggnaden designades för att öka energieffektiviteten och har ett jäsrum med ett naturligt luftkonditioneringssystem. Detta system driver ut varm luft, vilket låter kall nattluft komma in samtidigt som rummets stora fönster och tjocka väggar reglerar temperaturen. Napa Winery är Green Business-certifierad under Napa Green Winery Program, administrerad av Napa County Department of Environmental Management (DEM), och Association of Bay Area Governments (ABAG) Green Business Program, som uppfyller kraven för miljömässigt hållbart jordbruk, t.ex. hushållning med mark, vatten och energi.
I vingården utövar Silver Oak Integrated Pest Management för att reglera skadliga skadedjur och har installerat holkar i sina vingårdar för blåfåglar och ugglor för att hjälpa till att bekämpa skadedjur. Mellan vinraderna odlar Silver Oak täckgrödor för att hjälpa till med tillväxten av organiskt material, minska ogrästillväxt, hjälpa till att behålla jordens näringsämnen och förbättra markstrukturen. Deras bevattningssystem i vingårdarna regleras med markfuktighet och växtstressmätare för att spara på vattentillförseln. Silver Oak's Soda Canyon Ranch, Miraval, Calistoga och Geysersville vingårdar har tilldelats Fish Friendly Farming Certification, som tilldelas jordbruksfastigheter som hjälper till att återställa fisk och vilda livsmiljöer och förbättra vattenkvaliteten.
2016 blev Silver Oaks vingård i Oakville världens första produktionsvineri som beviljades LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Platinum-certifiering under klassificeringssystemet Existing Buildings, Operation and Maintenance (EB:OM) – den högsta certifieringsnivån som beviljats av US Green Building Council (USGBC) för effektiv energianvändning. Dess membranbioreaktor behandlar i genomsnitt 4700 liter per dag under vinframställningsprocessen, och gör att vattnet kan återanvändas för rengöring av tankar och spolning av toaletter. Vingården använder en CO 2 -värmepump för att desinficera vatten och över 2500 solpaneler för energi som lagrar den i batterier. Under 2018 uppnådde Alexander Valley-vingården LEED Platinum-certifiering för sin nya Alexander Valley-anläggning, den första i världen att uppnå den i kategorin "nybyggnation". Enligt Bloomberg använder anläggningen "noll giftiga material, solpaneler, ren, filtrerad luft, räddat furubeklädnad från gamla 1930-talsvintankar och är "insvept i en elegant modern byggnad i ladugårdsstil".
2009 var Silver Oaks associerade vinmakare Christiane Schleussner, i samarbete med Carlos Macku, Lesa Gonzalez, Ana Cristina Mesquita och Leonard C. Kirch på Cork Supply USA och Cork Supply Portugal, pionjär med den kommersiella sensoriska utvärderingsmetoden som kallas "sensorisk screening av torr kork" för upptäcka den kemiska föreningen TCA (2,4,6-trikloranisol), som är ansvarig för korklukt .