Sazenka
| Sazenka | |
|---|---|
| Restauranginformation _ | |
| Etablerade | Februari 2017 |
| Ägare | Ryoji Hayashi |
| Kökschef | Tomoya Kawada (kock) |
| Typ av mat | kinesiska |
| Klädkod | casual (med vissa begränsningar) |
| Betyg |
  (2020–nuvarande) (2017–2020) |
| Gatuadress | 4-7-5 Minami-Azabu |
| Stad | Minato, Tokyo |
| Postnummer | 106-0047 |
| Land | Japan |
| Hemsida | |
Sazenka ( japanska : 茶禅華 , Hepburn : Chazen ka ) är en kinesisk restaurang med Michelinstjärnor i Minato, Tokyo .
Historia
Restaurangen öppnade i februari 2017. Dess köksmästare, Tomoya Kawada ( 川田 智也 ) , arbetade tidigare på en kinesisk restaurang Abazu Choko ( 麻布長江 ) i tio år och en japansk restaurang Nihonryori Ryugin i fem år. Dess ägare är Ryoji Hayashi, som har varit involverad i en annan Tokyo-baserad kinesisk restaurang Tousenkaku.
Reception
Sazenka tilldelades sina två första stjärnor i slutet av 2017. Den tilldelades sedan den tredje stjärnan i slutet av 2020, och blev den första kinesiska restaurangen i Tokyo med tre Michelinstjärnor. Tabelog Award gav restaurangen en guldmedalj 2018, 2019 och 2021.
GQ Japan gav Sazenka priset för bästa genombrott i slutet av 2017. Restaurangen rankades också på tjugotredje plats 2019, tjugonionde 2020 och tolfte 2021 på Asiens 50 bästa restaurangers lista. Den var också rankad på sjuttiofemte plats 2021 på listan över världens 50 bästa restauranger .
Vidare läsning
- Inukai, Yumiko (18 april 2017). 「茶禅華」（中国料理）犬養裕美子のレストランガイド [Yumiko Inukai's restaurangguide: Sazenko (kinesisk restaurang)]. Vogue (på japanska) . Hämtad 5 januari 2022 .
- 2017年最注目の中華は広尾「茶禅華」しかない! 中国料理の深層を「和」のアプローチでときほぐす（GetNavi web） . Mainichi Shimbun (på japanska). 10 september 2017 . Hämtad 5 januari 2022 .
externa länkar
- Officiell hemsida
- Sazenka ( 茶禅華 ) på Tabelog