Sarah Bavly

Dr. Sarah Bavly
Född	( 1900-10-18 ) 18 oktober 1900 Amsterdam , Nederländerna
dog	1993 (ålder 92–93) Jerusalem , Israel
Nationalitet	holländska, israeliska
Andra namn	Sara Bavli
Utbildning	MS, kemi, University of Amsterdam M.S., Columbia University Teachers College , 1929 PhD, nutrition, Columbia University Teachers College, 1947
Make	Dr Yehuda Meir Bromberg
Barn	2
Vetenskaplig karriär
Fält	Näring, kemi
institutioner	Hadassah Medical Center College of Nutrition and Home Economics
Avhandling	" Familjens matkonsumtion i Palestina: En jämförelse av den judiska stadsbefolkningens konsumtion 1943 och 1946, och en studie av metoder som bidrar till att förbättra valet av mat" (1948 )

Sarah Bavly ( hebreiska : שרה בבלי , även stavat Sara Bavli ) (18 oktober 1900 – 1993) var en nederländsk-israelisk nutritionist , utbildare, forskare och författare. Efter att ha immigrerat från Nederländerna till det brittiska obligatoriska Palestina 1926, blev hon chefsdietist för Hadassahs sjukhus och chef för Hadassahs skollunchprogram . Hennes bok Tzunatenu (Vår näring) från 1939 var en vanlig lärobok i grundskolan i nästan 30 år. Hon grundade och ledde Institute of Nutrition Education 1952 och var grundare och dekanus för College of Nutrition and Home Economics i Jerusalem från 1953 till 1965. Efter sin pension fortsatte hon att engagera sig i forskning och genomförde periodiska näringsundersökningar för Israel Central Bureau of Statistics .

tidigt liv och utbildning

Sarah Bavly föddes i Amsterdam till Nathan och Lina-Leah Bavly. Hon var den yngsta av fem barn i en religiös judisk familj. Hon och hennes syskon tillhörde alla den sionistiska ungdomsrörelsen , och alla gjorde aliyah till Palestina mellan 1919 och 1926.

Sarah fick sin MS i kemi vid universitetet i Amsterdam 1925. På rekommendation av en vän som redan hade gjort aliyah tillbringade hon året därpå med att skaffa sig specialiserad utbildning i kost och ekonomi för att ta med sig användbara arbetsfärdigheter till Palestina.

Karriär

Hennes första tjänst i Palestina var som lärare i kost och kemi vid en WIZO -skola i Nahalal , där hon undervisade unga kvinnor i tjugoårsåldern. I april 1927 lämnade hon moshaven för en tjänst som dietist på Hadassah -sjukhuset i Tel Aviv . Kort därefter anställdes hon som lärare i kost och kost vid Hadassah Nursing School i Jerusalem , och blev den första utbildaren i landet som undervisade i dessa ämnen.

1928 erbjöds hon tjänsten som chefsdietist för alla fem Hadassah-sjukhusen i Jerusalem, Tel Aviv, Haifa , Safed och Tiberias , inklusive inrättandet och ledningen av dietavdelningar på varje plats. Innan hon tillträdde denna tjänst skickades hon utomlands av Hadassah-direktörskapet för ett studieår utomlands . Hon studerade en kort stund vid Montefiore Medical Center i New York och skrevs in på Columbia University Teachers College, där hon avslutade sin MS på ett år. Dessutom fick hon praktisk erfarenhet av skollunchprogram med en månads vistelse på en dietklinik i Boston .

Bavly återvände till Palestina i augusti 1929. Utöver sin nya roll som chefsdietist för Hadassah-sjukhusen blev hon ombedd att öppna en näringsavdelning på det nyligen byggda Nathan Straus Health Center i Jerusalem. Men 1929 års upplopp i Palestina bröt ut vid denna tidpunkt och hon och andra invånare tvingades ta skydd i Straus Center under en vecka. I denna och andra nödsituationer under de kommande två decennierna övervakade och försåg Bavlys avdelning mat till invandrare och till paramilitära och militära styrkor.

1930 utsågs hon till chef för Hadassah skollunchprogram, som försåg 1 000 barn i åtta skolor och 12 förskolor med en daglig måltid. Hon övervakade också kostutbildningsprogram för allmänheten. Hon och andra Hadassah-lärare efterlyste skapandet av en "nationell kost" genom att kombinera lokalt tillgängliga matkällor med näringsvetenskap. Hon uppmuntrade invandrare att lämna bakom sig matvanorna i sina hemländer och lägga till lokalt odlade livsmedel till sina dieter, och sa: "Den nya invandraren måste inte bara lära sig, han måste också glömma". År 1939 gav hon ut boken Tzunatenu (Vår näring), som blev en vanlig lärobok i grundskolan i nästan 30 år. Raviv noterar att boken hade föråldrat sig själv på 1960-talet sedan den marknadsförde livsmedel som främst användes av europeiska invandrare för att förbereda Israel, utan att nämna maten och kryddorna som användes av judar från arabiska länder som immigrerade en masse efter statens grundande.

Bavly förutsåg behovet av att utveckla formella utbildningsprogram och kurser för dietister och nutritionister i Hadassah-systemet efter etableringen av staten Israel. Bavly bad om och fick ett stipendium för att återvända till Columbia University 1946. Hon tog sin doktorsexamen i nutrition i augusti. 1947. Hennes doktorsavhandling, "Family Food Consumption in Palestine", trycktes om 1972 av AMS Press.

1950 grundade hon och fungerade som chef för Institute of Nutrition Education, ett forskningsinstitut undertecknat av Hadassah. Hadassah överförde institutet till staten Israel 1952.

På 1950-talet tog ministeriet för utbildning och kultur över ledningen av Hadassah skollunchprogram och hushållskurser, med Bavly som chef för ministeriets näringsavdelning. 1953, under ministeriets överinseende, hjälpte Bavly till att grunda College of Nutrition and Home Economics i Jerusalem, en lärarutbildning för nutritionister som skulle arbeta på sjukhus, kliniker, skolor och äldreboenden. Hon blev högskolans heltidsdekanus 1960. År 1959 noterades högskolan för att ha genomfört en nationell undersökning om näring bland invandrarfamiljer i samverkan med UNICEF och Världshälsoorganisationen . Under Bavlys ledning intervjuade seniorstudenter 800 invandrarfamiljer i ämnet kostvanor, sjukdomar och spädbarnsdödlighet . Kollegiet verkade självständigt fram till 1981.

Bavly gick i pension från College of Nutrition and Home Economics 1965. Hon fortsatte att engagera sig i forskning och genomförde periodiska näringsundersökningar för Israel Central Bureau of Statistics . Hon gjorde keramik som en hobby och blev erkänd för sin konstnärliga talang av Jerusalem House of Design. 1984 Jerusalems kommun henne till hedersmedborgare i Jerusalem.

Andra aktiviteter

Bavly tjänstgjorde i flera regeringskommissioner, inklusive de som rörde fattigdom och undervisningen i hemkunskap. Hon var en frekvent talare vid internationella möten och kongresser.

Privatliv

Bavly gifte sig med doktor Yehuda Meir Bromberg (1902–1943), generalrevisor för Hadassah, i april 1930. Bromberg blev senare biträdande generaldirektör för Hadassah Medical Organization i Palestina. Paret hade en son och en dotter.

Hon dog 1993. Hennes papper förvaras i fil A520 på Central Sionist Archives i Jerusalem .

Utvalda publikationer

• Kligler, J.; Geiger, A.; Bromberg-Bavly, S.; Gurevich, D. (1931). "En undersökning om kosten för olika delar av stads- och landsbygdsbefolkningen i Palestina". Det palestinska ekonomiska samhället. {{ citera webben }} : Saknas eller är tom |url= ( hjälp )
• Bavly, Sarah (1943), "Nutritional Enquiry" , i Bachi, Roberto (red.), Enquiry into Poverty and Malnutrition among the Jews of Jerusalem: Appendices on Glossotis and Tuberculosis , Hadassah Emergency Committee
• Bavly, Sarah (1952). רמת התזונה בישראל, 1951 [ Level of Nutrition in Israel, 1951 ] (på hebreiska). Israels statistiska centralbyrå .
• Bavly, Sarah (1960). "Matkonsumtion och näringsnivåer för stadslöne- och löntagarefamiljer i Israel 1956–1957" . Israels statistiska centralbyrå.
•   Cohen, AM; Bavly, Sarah; Poznansky, Rachel (23 december 1961). "Ändring av kosten för jemenitiska judar i samband med diabetes och ischemisk hjärtsjukdom". The Lancet . 2 (7217): 1399-401. doi : 10.1016/S0140-6736(61)91215-6 . PMID 13880218 .
• Bavly, Sarah; Mundel, G.; Gugenheim, K.; Halevi, HS (1962). "Undersökning av livsmedelskonsumtion och näringsstatus bland landsbygdsbefolkningen i Israel, 1959–1960". Hälsoministeriet . {{ citera webben }} : Saknas eller är tom |url= ( hjälp )
• Bavly, Sarah (1966). Näringsnivåer i Israel 1963–1964: Urbana lönetagare . Jerusalem Post Press.
• Bavly, Sarah (1964). "Matvanor och deras förändringar i Israel". Utbildnings- och kulturministeriet . {{ citera webben }} : Saknas eller är tom |url= ( hjälp )
• Bavly, Sarah (1966). "Näringsmönster bland 7 landsbygdssamhällen i Israel, 1963". Utbildnings- och kulturministeriet. {{ citera webben }} : Saknas eller är tom |url= ( hjälp )
• Bavly, Sarah (1969). "Utvärdering av näringsutbildningsprogram i Israel". Utbildnings- och kulturministeriet. {{ citera webben }} : Saknas eller är tom |url= ( hjälp )
• Bavly, Sarah (1972). Nivåer av nutrition i Israel, 1968–1969 . Israels statistiska centralbyrå.
•   Bavly, Sarah (1973). "Matintag av jemenitiska och kurdiska judar i Israel" . Royal Societys filosofiska transaktioner B . 266 (876): 121–126. Bibcode : 1973RSPTB.266..121B . doi : 10.1098/rstb.1973.0041 . PMID 4148282 .
• Bavly, Sarah (1974). "Näringsmönster för jemenitiska och kurdiska judar på landsbygden i Israel" . Utbildnings- och kulturministeriet.
• Bavly, Sarah; Poznanski, Rachel; Kaufmann, Nathan (1980). "Nivåer av nutrition i Israel". {{ citera webben }} : Saknas eller är tom |url= ( hjälp )

Källor

•   Levin, Marlin; Kustanowitz, Esther (2002). It Takes a Dream: The Story of Hadassah . Gefen förlag . ISBN 978-9652293008 .
•   Raviv, Yael (2015). Falafel Nation: Mat och skapande av nationell identitet i Israel . University of Nebraska Press. ISBN 978-0803290211 .
•   Tene, Ofra (2015), " 'The New Immigrant Must Not Only Learn, He Must Also Forget': The making of Eretz Israeli Ashkenzi Cuisine" , i Helman, Anat (red.), Jews and Their Foodways , Oxford University Press, ISBN 978-0190265434

externa länkar

• 1981 muntlig historieintervju med Dr. Sarah Bavly Joods Historisch Museum
• Brev från Dr. Sarah Bavly till Miss Florence Rose, december 1957