Riccardo De Pra
Riccardo De Pra är en italiensk kändiskock med Michelinstjärna och tv-personlighet.
Biografi
De Pra föddes och växte upp i Alpago i provinsen Belluno till en De Pra- familj. Han är son till den berömda Michelin-kocken Enzo De Pra och ägare till DOLADA-gruppen och restaurangen, den äldsta de äldsta Michelin-stjärniga restaurangerna i Italien, belägen i Pieve D'Alpago, Veneto, Italien. Fyra generationer av hans familj har drivit Dolada i nästan 100 år. Riccardo De Pra är känd för sitt "konstnärliga kök" som kombinerar klassiska ingredienser med moderna tekniker.
Karriär
Han växte upp i en miljö rik på kulinariskt inflytande, hans farfar är 3 Michelin-stjärnor och pappa är Michelin-kock.
Han började laga mat i tidig ålder och som 20-åring flyttade han till Japan för att finslipa sina matlagningskunskaper. I Japan lärde han sig under ledning av mästerkockarna, Hirohisa Koyama och Hiroyuki Kanda, och fick full hand om det japanska köket. Han har arbetat med mästerkockar som Ferran Adrià , Albert Roux , Jean-Pierre Bruneau och Gualtiero Marchesi under sin karriär.
I tjugoårsåldern arbetade han för Roux Brothers i Storbritannien.
Han arbetar som konsult för olika mat- och bordsdesignföretag och kulturinstitutioner. Han arbetar också som föreläsare vid University of Gastronomic Sciences i Pollenzo.
Han är känd som Italiens mest expert på traditionell mat och kulturkock och det är därför han valdes till Clooney - Alamuddin -bröllopet.
Utmärkelser
- Michelinstjärna (Dolada Restaurant) Pieve D'Alpago, Veneto, Italien
Mediaframträdande och filantropiarbete
2019 skrev han på med LA7 för matkomedi på hög höjd. 2015 var han en del av Belluno-kockarna med Michelin-stjärnor som enades för en ädel sak: att samla in pengar för inköp av en defibrillator som ska installeras på Piazza Tiziano i Pieve di Cadore. Han dök nyligen upp i en reklam av Bergader Italia som sändes på LA7 .