Reshteh khoshkar
 | |
| Typ | Kaka |
|---|---|
| Härstamning |
 Iran
|
| Region eller stat | Gilan |
| Huvudingredienser | Rismjöl, socker, nötter, kardemumma , kanel , ingefära , kryddor |
Reshteh khoshkar ( persiska : رشتهخشکار ) är den traditionella kakan speciellt för Ramadan i Gilan-provinsen , Iran . Den är gjord av rismjöl och fylld med socker, malda valnötter eller hasselnötter , kardemumma , kanel , ingefära och krydda , stekt i het olja eller fett . Den är gjord av rismjöl, vetemjöl, socker, mandel , valnötter och kanel och steks långsamt i olja. Rismjölssmeten hälls i en liten behållare med flera hål så att rissmeten rinner ut ur den som en fontän. Denna behållare används sedan för att göra ett mönster på en het stekpanna med den rinnande rissmeten. Den varma stekpannan stelnar upp rissmeten och gör ett tunt mönstrat ark av risdekor. En fyllning av krossade valnötter, socker och ibland andra ingredienser läggs i mitten av bakverket och viks ihop ordentligt. Detta steks sedan i olja och avnjuts.