Reem Kassis

Reem Kassis
Född	1987 Jerusalem
Utbildning	University of Pennsylvania , The Wharton School , London School of Economics
Ockupation	Författare
Antal aktiva år	2017 – nutid
Känd för	Det palestinska bordet
Hemsida	reemkassis .com

Reem Kassis (född 1987) är en palestinsk författare och kokboksförfattare. Hennes arbete fokuserar på korsningen av mat med kultur, historia och politik.

Tidigt liv

Reem Kassis föddes och växte upp i Jerusalem till en far från en kristen familj från Galileen och en mor från en muslimsk familj från Triangelområdet .

Hon lämnade Jerusalem som 17-åring för att gå på University of Pennsylvania i Philadelphia där hon tog sina grundexamen i affärs- och internationella studier vid Huntsman-programmet. Hon tog sin MBA från Wharton School 2010 och studerade vidare vid London School of Economics och fick en MSc i socialpsykologi.

Karriär

Innan hennes karriär som skrivande arbetade Kassis som affärskonsult på McKinsey & Company . Hon arbetade också med World Economic Forum och i executive search. Efter sina döttrars födelse bestämde hon sig för att lämna affärsvärlden och satsa på en författarkarriär.

Hennes första bok, The Palestinian Table , publicerades 2017 och nominerades till ett James Beard Award , vann Guild of Food Writers First Book Award och nominerades till Andre Simon Award och Edward Stanford Award. Den valdes också ut som en av NPR:s bästa böcker 2017. Hennes andra bok, The Arabesque Table, publicerad 2022 hyllades som en av årets bästa kokböcker av många butiker.

Kassis skriver också om frågor om kulinarisk appropriering , mathistoria och kultur. Hennes verk har dykt upp i The New York Times , The Atlantic , The Washington Post , The Wall Street Journal , The Los Angeles Times , Serious Eats och andra specialiserade publikationer.

Böcker

Det palestinska bordet

Hennes debutkokbok , The Palestinian Table , publicerades i oktober 2017 av Phaidon Press . Volymen syftade till att bevara traditionella palestinska rätter och introducera västerländska läsare till palestinsk mat och kultur. I förordet skrev Kassis: ”Det palestinska bordet sträcker sig över hela vår geografi från bergen i Galileen till dalarna i söder, från Yaffas kust hela vägen till Västbanken. Det är utspridda över hela världen och byggt från minnen från en tid då de flesta av oss bodde i samma land.” Det palestinska bordet består av 150 recept, med fotografier, personliga anekdoter och rätternas ursprung.

Recensionerna för The Palestinian Table var generellt positiva. NPR utsåg den till en av årets bästa böcker. The Guardian , The Independent , New York Magazine , Buzzfeed , San Francisco Chronicle , The National Post , Saveur Magazine , Departures och Milk Street listade alla verket i sina listor över de bästa kokböckerna som publicerades 2017. En journalist vid Institute for Palestinian Studier rekommenderade boken för nykomlingar och kallade Kassis "en ödmjuk guide som inte bländas med skrämmande recept". Tanuahka Marah, recensenten för Morning Star beskrev fotograferingen som "fantastisk". I sin nominering till Palestine Book Award berömde en kritiker författarens anekdoter för att de ger "värdefull kulturell insikt såväl som detaljer om hur de lokala rätterna tillagas och serveras". Den bortgångne kocken Anthony Bourdain berömde boken och sa: "Med The Palestinian Table visar Reem Kassis på ett elegant sätt matens kraft att överskrida de politiska splittringarna som alltför ofta är allt vi känner till en plats som Palestina. Att läsa och laga mat från detta väsentliga bok - en genomtänkt samling av fantastiska recept, historiska och kulturella insikter och vackra fotografier - kommer att föra dig närmare att förstå denna komplexa, fascinerande del av världen."

The Palestinian Table nominerades till Andre Simon Food and Drink Book Awards , Edward Stanford Travel Writing Awards , och vann i Eugenie Brazier- priserna i Lyon . Boken vann också First Book-priset av Guild of Food Writers . och nominerades till James Beard Foundation Award i kategorin Internationell.

Arabesquebordet

Arabesque Table publicerades 2021 av Phaidon Press . Volymen tar en mycket bredare titt på samtida matlagning från hela arabvärlden, spårar den växande och tvärkulturella maten i regionen och visar hur arabisk mat påverkar global matlagning idag. Boken fick ett gott kritiskt mottagande med The New York Times, Eater, Food & Wine, Wired, CNN, WBUR, SFGATE, The National Post som alla listade boken som en av de bästa kokböckerna som publicerades 2021. Yotam Ottolenghi berömde boken och sa: "The Arabesque Table ser mat, recept och berättelser som en del av det pågående samtalet (och festen!) mellan kulturer och deras kök. Det ser mat, berättelser och de identiteter som dessa saker är kopplade till som flytande, mottagliga; inte som statiska eller fixad på en tid eller plats. Som ett resultat är boken full till bredden av rätter som är förankrade i tradition och samtidigt kreativt (och läckert!) överskrider den. Jag tycker att den är underbar!"

Efter publiceringen av The Arabesque Table intervjuades Kassis av NPR :s Terry Gross on Fresh Air .

Välj fungerar

Böcker

•   Det palestinska bordet (Phaidon, 2017), ISBN 978-0714874968
•   The Arabesque Table (Phaidon, 2021), ISBN 978-1838662516

Tidningsartiklar

• "Den bästa olivoljan i världen? Den här byn tycker det ." New York Times (2021)
• "Har du Nafas, den svårfångade gåvan som får maten att smaka bättre?" The New York Times (2022)
• "Här är anledningen till att palestinier protesterar mot termen 'israelisk mat': Det raderar oss från historien", The Washington Post (2020)
• "Varför vi lagar mat när världen inte är vettig", Los Angeles Times (2020)
• "Recept för en mindre semestermåltid med stor smak," The Wall Street Journal (2020)
• "Kocken och författaren Reem Kassis on the Galilee," The Financial Times (2017)

Hemsidor och tidskrifter

• " Nationellt kök är en användbar illusion, " The Atlantic (2022)
• Ka'ak och Ma'amoul är sötsakerna som förbinder min familj genom glädje och sorg," Mat och vin (2021)
• "Ka'ak, and the case for the Ancient Arabic Origins of the Bagel," Serious Eats (2021)
• "Sluta kämpa för jämställdhet... börja kräva respekt," HuffPost (2016)

Fiktion

• "Farradiya - A Short Story," Kweli Journal (2019)

Privatliv

Kassis är gift med Albert Muaddi. Paret har två döttrar och bor i Philadelphia.