Röd Savina peppar
| Red Savina | |
|---|---|
 En Red Savina habanero, vid nästan optimal mognad. Observera karakteristisk djupröd färg.
| |
| Arter | Capsicum chinense |
| Kultivar | "Röda Savina" |
| Ursprung | Kalifornien , USA |
| Värme |
 Väldigt het |
| Scoville skala | 350 000-577 000 SHU |
Red Savina-peppar är en sort av habanero chili ( Capsicum chinense Jacquin), som har selektivt förädlats för att producera kryddigare, tyngre och större frukt, i slutändan mer potent än dess derivat.
Frank Garcia från GNS Spices, i Walnut, Kalifornien , är krediterad som utvecklaren av Red Savina, men den exakta metodiken som Garcia använde för att välja ut de hetaste avelsstammarna är inte allmänt känd.
Beskrivning
Red Savina mäter vanligtvis 2 tum gånger 1,5 tum (5 x 3,5 cm), och beskrivs av odlare som en "rynkig" frukt med en "kinesisk lykta" form. Till skillnad från en konventionell orange habanero är Red Savina distinkt mörkröd och kan ha fötts upp med kryddiga röda mutationer av habanero. Fram till 2011 skyddades den av US Plant Variety Protection Act (PVP #9200255).
Kraftighet
Red Savina chili hade en gång rekordet som den hetaste chilin i världen (enligt Guinness World Records ), men fördrevs av bhut jolokia chili (vanligtvis och felaktigt översatt till "Ghost Pepper") i februari 2007. The Red Savina hade rekordet 1994-2006.
Red Savina-peppar rapporterades ha fått uppåt 577 000 på Scoville-skalan , men denna ofta citerade siffra verifierades aldrig officiellt; en grupp forskare – inklusive regentprofessorn Paul W. Bosland vid Chile Pepper Institute vid New Mexico State University – genomförde ett jämförelseexperiment 2005, som avslöjade att Red Savina habanero i genomsnitt har en relativ värmenivå på 248 556 SHU. CPI listar de kryddigaste Red Savina-individerna som registrerats i deras labb som cirka 500 000 SHU.
Som en referenspunkt får den genomsnittliga orange habaneron cirka 200 000 SHU i högpresterande vätskekromatografitest ( även om vissa individer har uppnått i storleksordningen 357 729 SHU). Den genomsnittliga bhut jolokia är 1 019 687 SHU och "sprängde förbi" Red Savina med en faktor 2 för att framstå som den tillfälliga titelinnehavaren. Den nuvarande innehavaren av Guinness World Record-titeln (från och med augusti 2017), Carolina Reaper , har fått ett maximalt värde på 1 641 183 SHU.
Se även
- Tävla om att odla den hetaste paprikan
- Scoville skala
- Bhut jolokia , Red Savinas efterträdare för "Världens hetaste Chile"
- Carolina Reaper , den nuvarande titelinnehavaren för "World's Hottest Chile"
externa länkar
- New Mexico State University Chile Pepper Institute
- North Carolina State University Cucurbit Breeding Project
- Guinness världsrekord
