Rancho Gordo

Rancho Gordo ( bokstavligen "den feta ranchen" från spanskan) är en specialproducent och säljare av arvebönor baserad i Napa County, Kalifornien.

Historia

Företaget grundades av Steve Sando, en före detta webbdesigner , jazzradiodiscjockey och grossist av Esprit -kläder som nu driver företaget. Efter att ha bränts ut i sin tidigare karriär bestämde sig Sando för att odla arvstomater , trots att han inte hade någon erfarenhet av jordbruk . När en annan bonde bad om hjälp att marknadsföra bönor bestämde han sig för att odla bönor istället; Sando samlade bönfrön från Seed Savers Exchange och hittade nya sorter av bönor i Oaxaca , Mexiko.

Bönproduktionen under Rancho Gordo steg från 300 pund (140 kg) 2001 till 150 000 pund (68 000 kg) 2007, och till 250 000 pund (110 000 kg) 2008. Bönor och andra produkter kommer från lokala odlare i Kalifornien från centrala Kalifornien . Oregon och Washington, samt Mexiko, Peru , Polen och Bolivia . År 2018 sålde företaget 500 000 pund bönor per år. De flesta av de torkade bönorna som produceras säljs i speciellt märkta förpackningar via Rancho Gordos hemsida eller annan internetförsäljning , i företagets butik i Napa, via grossister eller direkt på bondemarknader . Företaget driver också en "bönklubb" med en väntelista på 40 000 medlemmar från och med 2022.

Restauranger

Den amerikanske kocken Thomas Keller hittade Rancho Gordo-bönor på en bondemarknad i Yountville, Kalifornien , och använder nu bönorna i sina franska tvättstugor och Per Se -restauranger. Han stöder bönorna och företaget och främjar användningen av arvsbönor.

Andra produkter

Företaget marknadsför också varm sås , torkad pozole- majs, spannmål som quinoa och chilipeppar .

Steve Sando har skrivit sex böcker om bönor: Heirloom Beans (2009, 2013) , skriven tillsammans med Vanessa Barrington, The Rancho Gordo Heirloom Bean Growers Guide (2011, 2019), Supper at Rancho Gordo (2014), The Rancho Gordo Vegetarian Kitchen (2017) skriven tillsammans med Julia Newberry, French Beans (2018) skriven tillsammans med Georgeanne Brennan och The Rancho Gordo Pozole Book (2019).

Nya sorter

2015 introducerade Rancho Gordo Marcella-bönan, odlad på västkusten av italienskt soranafrö på förslag av kokboksförfattaren Marcella Hazan . Bönan skördades precis när Hazan dog och Sando marknadsförde bönan som "Marcella" som hyllning till henne, med välsignelser från hennes man, Victor.

externa länkar

• ranchogordo.com - officiell webbplats
• Rancho Gordo företagsblogg
• Heirloom Beans - beskrivningar och recept från Rancho Gordo