Pudachi Vadi
| Alternativa namn | Sambarvadi |
|---|---|
| Typ | Mellanmål |
| Huvudingredienser | Grammjöl , kokos , koriander , chilipulver och indiska kryddor |
Pudachi Vadi , även känd som Sambarvadi , är ett friterat mellanmål i de östra delarna av delstaten Maharashtra i Indien . Namnet syftar på att mellanmålet är vikt som ett paket.
Beskrivning
Pudachi vadi har ett yttre hölje av grammjöl och är fylld med en blandning som kan innehålla torkad riven kokosnöt , koriander , chilipulver , lök , vallmofrön och indiska kryddor . Den är friterad och väldigt krispig.
I Vidarbha -regionen tenderar mellanmålet att vara sött; i Kolhapur- regionen tenderar den att vara kryddigare.
Tillgänglighet
Rätten görs ofta under vintern, eftersom det är då koriander är som mest tillgänglig.
I Pune finns pudachi vadi på Chitale Bandhu Mithaiwale . De har flera butiker i Pune inklusive Deccan Gymkhana och Laxmi Road.
I Kolhapur finns det många platser där du får Pudachi Vadi men den mest kända platsen är Gruhini Vastu Bhandar. Gruhini har två filialer i staden, en i Shahupuri och den andra på Mahadwar Road.
- ^ a b "Mumbai Food: Njut av autentiska Marathi-rätter på festival i Goregaon" . Mitt på dagen . 2018-11-20 . Hämtad 2023-01-03 .
- ^ a b c d e f g Sen, Rupsha (2022-11-10). "Oemotståndliga rätter från mat från Maharashtrian som man måste prova! - Konst och kultur" . Kalejdoskop | Indisk kultur, arv . Hämtad 2023-01-03 .