Pignolo (druva)

Pignolo ( italienska: [piɲˈɲɔːlo] ) är en röd italiensk vindruva som odlas främst i regionen Friuli-Venezia Giulia i nordöstra Italien . Druvan , som tros ha odlats i kullarna i Rosazzo , är nu en framträdande sort i Colli Orientali del Friuli Denominazione di origine controllata (DOC). På italienska kommer druvans namn från pigna ( kotte ), eftersom druvorna är täta som tallkottar. Det första registrerade omnämnandet av druvan var i Abbot Giobatta Michielis bok Bacchus in Friuli från slutet av 1600-talet, där han beskrev druvframställningen "utmärkt svart vin ". Idag används druvan för att göra rikt, djupt färgat, fylligt vin som gör sig bra med en tid i ek . Välgjorda exempel på vinet har bra balans mellan druvans syra och tanniner med smaktoner av plommon och björnbär . De flesta experter tror att det inte är relaterat till Lombardiet Pignola-druvan i Valtellina- regionen.