Pierre Chambrin
Pierre Chambrin | |
|---|---|
.jpg) Chambrin förbereder påskägg för South Lawn Easter Egg Roll, 1993 | |
| Född |
13 september 1947 |
| Utbildning | Ecole des Metiers de l'alimentation |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | franska |
Pierre Chambrin (född 13 september 1947) var Vita husets chefskock från 1989 till 1994.
Tidigt liv och karriär
Chambrin föddes i Paris den 13 september 1947. Han fick sin kulinariska utbildning vid Ecole des Metiers de l'alimentation, som han deltog i från 1961 till 1963. Han flyttade till USA 1969 och öppnade en restaurang i Massachusetts . 1979 tog Chambrin över restaurangen Maison Blanche i Washington DC , som ligger nära Vita huset .
vita huset
Chambrin utsågs under presidentskapet av George HW Bush för att efterträda Hans Raffert . Under Clintonadministrationen skickade en grupp framstående amerikanska kockar, ledda av Alice Waters , ett brev till Vita huset där de uppmanade till att utse en kock som skulle "främja amerikansk matlagning", även om Chambrin uppgav att han redan använde amerikanska ingredienser och att hans första oro var matens kvalitet. Ruth Reichl försvarade kocken i en artikel i Los Angeles Times och kallade honom "entusiastisk över nästan allt ekologiskt, och så upphetsad av idén om säsongsvariation", och påpekade att det inte var normen för nya förvaltningar att utse en ny kock. I mars 1994 avgick Chambrin dock efter en push från administrationen att införa nyare hälsostandarder, särskilt att använda mat med mindre fett, en standard som Chambrin var ovillig att följa. Det var allmänt rapporterat att han ombads avgå, även om han säger att så inte är fallet och att det var hans eget beslut. Chambrins personal på tre kockar lämnade Vita huset med honom. Han efterträddes av Walter Scheib .
Senare karriär
Efter att ha lämnat Vita huset blev Chambrin chefskock på Saint Louis Club i St. Louis, Missouri . Maitres Cuisiniers de France utsåg honom till "Årets kock" 2008, och Academie Culinaire de France tilldelade honom sitt Lifetime Achievement Award 2013.
Privatliv
Chambrin har varit gift med sin fru Linda sedan 1977 och har två barn Sabrina (John) Jureidini och Pierre (Giselle) Chambrin och tre barnbarn. Han blev amerikansk medborgare 1977.