Pals Rice
Pals-ris är ett ris som produceras i Empordà och säljs under namnet "Arroz de Pals". Det är ett ris av högsta kvalitet. De mest kända rissorterna som odlas i Pals inkluderar de traditionella sorterna Bahia och Bomba och de nyare sorterna Carneroli och Nembo. Den är idealisk för alla typer av rätter, speciellt för matlagning i en cazuela på det traditionella sättet av Empordà eftersom riset förblir fast och inte blir mosigt. Pals-ris bör bära kvalitetsmärkningen "Productes de l'Empordà" (Empordan-produkter). Detta varumärke garanterar att produkterna produceras, bearbetas och förpackas i Empordà och är föremål för regelbundna kvalitetskontroller. Såperioden sträcker sig från slutet av april till början av maj, och skördeperioden från slutet av september till slutet av oktober.
Historia
Risodlingen i Pals började på 1400-talet. Det tros ha introducerats av araberna i Valencia. Odlingen begränsades i slutet av artonhundratalet för att begränsa spridningen av sjukdomar relaterade till risproduktion. Tillstånd att återuppta risodlingen i Pals gavs år 1900.