Nosiola
Nosiola (eller Groppello bianco ) är en vit italiensk druvsort för vin som odlas i regionen Trentino norr om Gardasjön i Valle dei Laghi . Här används den i varianter av Denominazione di origine controllata (DOC) viner och som en blandningskomponent i viner som Sorni Bianco från Trento . Det används också för att framställa ett dessertvin i Vin Santo- stil av druvor som har fått torka ut före jäsning .
Historia
Ampelografer tror att namnet Nosiola kommer från det italienska ordet nocciola (hasselnöt) som kan vara en referens till de karakteristiska aromer av rostade hasselnöt som olika exempel på Nosiola uppvisar. Det kan också vara en referens till själva druvbären eftersom de, till skillnad från de flesta vita druvsorter, inte blir mörka, russinbruna när de är mycket mogna. En annan teori är att namnet är en förvanskning av ociolet som på den lokala dialekten i Trentinoregionerna betyder "små ögon" och associerades med den (sannolikt nu utdöda) 1700-talsdruvan Uva dall'Occhio bianca vars namn betydde "vit eye's grape" och kan ha varit släkt med Nosiola.
En annan druva som kan vara släkt med Nosiola är den antika romerska vindruvan Raetica som enligt uppgift var den mest planterade vitvinsdruvan i norra Italien under romartiden. Ampelografer har länge trott att Groppello di Revò (som odlas i Val di Non -regionen i Trentino) och Nosiola (som också är känd som Groppello bianco) var ättlingar till Raetica men hittills har det inte funnits några avgörande historiska bevis eller DNA-analyser . för att bekräfta den teorin.
En druva som DNA-analys har kopplat till Nosiola är den schweiziska vindruvan Rèze som odlas i regionen Valais . DNA har visat att både Nosiola och Groppello di Revò delar en förälder-avkomma relation med Rèze och med tanke på att Rèze har varit välkänd och dokumenterad nästan fem århundraden före de andra två, är det mer troligt att Rèze är föräldersorten med den andra två är avkomma.
Var Nosiola har sitt ursprung är ännu inte helt känt, även om druvans långa koppling till Trentino-regionen gör det området till den mest troliga källan. En annan möjlighet är Alto Adige där Nosiola länge varit känd under synonymen Spargelen .
Vinodling och förväxling med andra druvor
Nosiola är en medelhög till sent mognad druvsort som också tenderar att knoppas tidigt under växtsäsongen, vilket kan göra den mottaglig för risken för vinodling av vårfrost. Sorten är också mycket klimatkänslig med en för fuktig årgång som gör vinstocken utsatt för svampinfektioner som surröta och mjöldagg . Medan Nosiola-bärens tjocka skal, sena mognad och lätt uttorkning gör dem lämpliga för vinframställning i passito -stil, kan stjälkarna som fästs på bären också drabbas av uttorkning tidigare under växtsäsongen innan druvorna har mognat helt och nått lämpliga sockernivåer .
På grund av likheter i synonymer och utseende, förväxlas Nosiola ibland med Veneto- vindruvan Durella .
Vinregioner
År 2000 planterades 193 hektar Nosiola i Italien, nästan uteslutande i Trentino-regionen, särskilt runt Valle dei Laghi-regionen mellan staden Trento och Gardasjön. Andra planteringar av druvan kan hittas runt kommunen Merano i Sydtyrolen , Lagarinadalen och Val di Cembra .
Runt kommunerna Calavino , Cavedine , Lasino , Padergnone och Vezzano är nästan 10 hektar Nosiola ägnat åt att vara den enda sorten bakom det sällsynta Vin Santo dessertvinet gjort under Trentino DOC. Nosiola-bären får torka ut på ställ efter skörd och tappar 60–80 % av sin ursprungliga vikt, vilket ger ett mycket lågt utbyte av juice efter pressning . Den långsamma jäsningen och 7–10 år av fat- och flasklagring bidrar vanligtvis till en genomsnittlig årlig produktion på cirka 30 000 halva (375 ml) flaskor av dessertvinet .
DOC viner
Nosiola är den primära komponenten i de vita vinerna från Sorni DOC där den utgör 70 % av blandningen med Müller-Thurgau , Sylvaner verde och Pinot blanc tillåtet att fylla i resterande 30 %. Nosiola avsedd för DOC-produktion måste skördas till en avkastning som inte överstiger 14 ton / hektar och de färdiga vinerna måste uppnå en lägsta alkoholhalt på minst 10 %.
I Trentino DOC produceras ett sortvin som är 100 % Nosiola med druvorna skördade till en avkastning som inte överstiger 14 ton/ha och en lägsta alkoholnivå på 10,5 % Nosiola är också den enda tillåtna sorten i det söta vinet i Vin Santo - stil produceras i DOC från druvor som skördats med samma avkastningsbegränsning som sortvinet men med en lägsta alkoholhalt på 16 % och ett ytterligare krav på att vinet får minst tre års lagring i ek och flaska innan det släpps .
Nosiola är en mindre blandningskomponent i de vita vinerna från Valdadige DOC som sträcker sig över provinserna Bolzano och Trento och in i Venetos vinregion, provinsen Verona . Här spelar Nosiola en biroll tillsammans med Bianchetta Trevigiana , Trebbiano Toscano , Vernaccia , Sylvaner och Veltliner bianco till Pinot blanc, Pinot gris , Riesling Italico , Muller-Thurgau och Chardonnay som utgör huvuddelen av vinet. Nosiola avsedd för DOC-vinproduktion är begränsade till en skörd som inte överstiger 14 ton/ha och en lägsta alkoholhalt på 10,5 % för vinerna.
Vinstilar
Enligt Master of Wine Jancis Robinson producerar Nosiola mycket aromatiska lätta viner som kan ha en lätt bitter ton. Som ett torrt vin kan dessa toner inkludera smaker av citrus, aprikos och persika samt en karakteristisk subtil hasselnötsnot. När de görs som en Vin Santo , ofta med hjälp av effekten av ädelröta på de sent skördade druvorna, är vinerna fylligare och ljuvligare med toner av apelsinskal, aprikos, lime, ananas och kvitten.
Vinskribenterna Joe Bastianich och David Lynch beskriver Nosiola-vinet som med äpple- och citrontoner med viss mineralitet .
Synonymer
Genom åren har Nosiola varit känd under en mängd olika synonymer inklusive Groppello bianco, Durella, Nosella, Nosellara, Nosilla, Nosiola Gentile, Nosiola Trentina, Nosiola Spinarola, Nusiola, Nusiola Gentile, Rabiosa, Spargelen (i Alto Adige-regionen), Spargeren och Spatfelen.