Nite Yun
Nite Yun | |
|---|---|
| Född | 1982
Khao-I-Dang Holding Center, Thailand
|
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Kambodjansk mat |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Pris(er) vunnit | |
Nite Yun ( khmer : ណែត យុន ; född 1982) är en kambodjansk amerikansk kock och krögare . Hon är ägare till den kambodjanska restaurangen Nyum Bai i Oakland, Kalifornien .
Biografi
Yun föddes i september 1982 på Khao-I-Dang Holding Center i Thailand . När hon var två år gammal sponsrades Yuns familj att åka till Texas , men de bestämde sig för att istället bosätta sig i Stockton, Kalifornien , som redan var hem för ett stort kambodjanskt samhälle. Som barn tillbringade Yun mycket tid i köket och hjälpte sin mamma att laga mat.
Efter gymnasiet flyttade hon till San Francisco Bay Area vid 19 års ålder för att studera omvårdnad vid San Francisco State University men hoppade av under sitt sista år efter att ha insett att det inte var hennes passion. Yun hade blivit fängslad av San Franciscos mångsidiga matscen, men hon hade också märkt att det inte fanns några bra kambodjanska restauranger. Eftersom hon var borta från sin familj började Yun lära sig kambodjanska recept av sin mamma via telefon och utforska sina kambodjanska rötter. När hon åt kuyteav hos en nudelpersonal i Phnom Penh under Yuns fjärde resa till Kambodja fick hon idén att öppna en egen kambodjansk mataffär.
I maj 2014 gick Yun med i La Cocinas inkubatorprogram för matentreprenörer. Hon fick sin plats i programmet genom att tjäna La Cocinas styrelse kuyteav , som senare också blev hennes restaurangs signaturrätt. Till en början drev Yun en popup-restaurang i Mission District och sörjde för privata evenemang, innan han flyttade till ett matstånd på Emeryville Public Market i februari 2017.
Genombrott
Den 18 februari 2018, efter en framgångsrik Kickstarter- kampanj, öppnade Nyum Bai i sin första tegel- och murbruksplats på den tidigare platsen för The Half Orange nära Fruitvale station med en utökad meny.
Samma år utsågs Yun till en av Eaters Young Guns och vann Eater Award som Årets Breakout Star, medan hennes restaurang Nyum Bai ingick i Food & Wine magazines lista över största restaurangöppningar 2018, Bon Appétit 's America's Hot Ten: Lista över bästa nya restauranger, lista över Eaters 18 bästa nya restauranger i Amerika, Thrillists bästa nya restauranger 2018 och San Francisco Chronicles lista över årets nya favoritrestauranger.
2019 utsågs Yun till en av F&W bästa nya kockar, inkluderad i Time magazines 100 nästa lista, och belönades med Vilcek-priset för kreativt löfte inom kulinarisk konst, medan Nyum Bai ingick i Michelin Guides Bib Gourmand Selection för San Francisco.
externa länkar
- Lindsay Gardner & Nite Yun | Varför vi lagar mat | Talar på Google . via YouTube . 29 mars 2021.