Lactobacillus thermophilus
| " Lactobacillus thermophilus " | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Domän: | Bakterie |
| Provins: | Bacillota |
| Klass: | Baciller |
| Beställa: | Lactobacillales |
| Familj: | Lactobacillaceae |
| Släkte: | Laktobacillus |
| Arter: |
L. thermophilus
|
| Binomialt namn | |
|
Lactobacillus thermophilus Ayers och Johnson 1924
|
|
.jpg)
" Lactobacillus thermophilus " är en grampositiv, icke-rörlig, icke-sporbildande stavformad bakterie. Den tillhör släktet Bacillus , men har inte formellt namngetts eller omklassificerats. Bakterien finns främst i pastöriserad mjölk och rapporteras växa optimalt från 50 °C till 60 °C. Bakterien är en fakultativ anaerob och har visat förmågan att skapa syra med hjälp av många sockerarter och alkoholer. Det mesta av den mjölksyra som produceras av organismen är D -mjölksyra, men studier har visat produktionen av en del L -mjölksyra.
Kategori: