Kokboksmuseum

Det första nordiska kokboksmuseet ligger i Måltidens hus, Grythyttan , Sverige . Museet invigdes den 17 mars 2000 och drivs av Grythyttan School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science .

Byggnad

Rummet där museet ligger är i en specialbyggd svart kub, som liknar Kaaba , den heligaste platsen för islam. Arkitekten Magnus Silfverhielm, fascinerad av den arabiska kulturen , ville skapa en pilgrimsfärdsplats för folk som är intresserade av matkonst, lite som ett " mecka " för likasinnade.

Museet har genom projektet med inredning och materialval försökt hitta kopplingar till Tore Wretman . Han var en av Sveriges största kokboksförfattare och mycket av hans verk finns på museet.

Samling

Museets samling av böcker och dokument går tillbaka till så tidigt som 1480 e.Kr. fram till 1980 e.Kr. Den omfattar omkring tusen olika verk, främst om mat och kulinariska konster, men även drycker och deras tillagning. De flesta verk kan klassas som böcker, men det finns även ett antal pamfletter och menyer. Hade det inte varit för Carl Jan Granqvist hade Wretmans böcker idag spridits över världen. Böckerna auktionerades ut i London 1997, där Granqvist köpte majoriteten till Svenska Matkonstakademin & Måltidsvetenskap.

Museet har och visar ett exemplar av De honesta voluptate et valetudine ( Om ärlig överseende och god hälsa , ofta förkortad till De honesta voluptate ), världens äldsta tryckta kokbok. Skrivet cirka 1465 av Bartolomeo Platina , påvens bibliotekarie, var det till stor del en översättning till latin av recept av Martino da Como från hans Libro de Arte Coquinaria (ca 1465). Boken trycktes ofta om under nästa århundrade och översattes till franska, tyska och italienska.

Det finns även böcker från bland annat Cajsa Varg på museet.

Cookbook Museum uppskattar att ha cirka 1500-2000 böcker från och med 2015.

Se även

• Matmuseum
• Matarv

externa länkar

Officiell webbplats