Knöl oregonense
|
|
| Tuber oregonense | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Svampar |
| Division: | Ascomycota |
| Klass: | Pezizomycetes |
| Beställa: | Pezizales |
| Familj: | Tuberaceae |
| Släkte: | Knöl |
| Arter: |
T. oregonense
|
| Binomialt namn | |
|
Knöl oregonense Trappe, Bonito & Rawlinson (2010)
|
|
Knöl oregonense | |
|---|---|
 |
glebal hymenium |
 |
hymenium fäste är inte tillämpligt |
 |
- är svartbrunt till brunt |
|
saknar ett stödsporetryck |
 |
ekologi är mykorrhiza |
 |
ätbarhet: val |
Tuber oregonense , allmänt känd som Oregon white tryffel , är en art av ätbar tryffel i släktet Tuber . Beskrevs som ny för vetenskapen 2010, den nordamerikanska arten finns på den västra kusten av USA, från norra Kalifornien till södra British Columbia väster om Cascade Range . En mykorrhizasvamp , den växer i en symbiotisk association med douglasgran . Den överlappar i distribution med den närbesläktade T. gibbosum , men de har olika växtsäsonger: T. oregonense uppträder vanligtvis från oktober till mars, medan T. gibbosum växer från januari till juni. Svampens fruktkroppar är ungefär sfäriska till oregelbundna till formen och liknar små potatisar upp till 5 cm (2 tum) i diameter . Inuti tryffeln finns gleba , som till en början är vit innan den blir en marmorerad brun färg. De stora, ofta tjockväggiga och starkt ornamenterade sporerna produceras i stora sfäriska asci . Tryffeln är mycket uppskattad för sin smak och arom. Vissa individer har gjort anspråk på framgång med att odla tryffeln i julgransodlingar .
Taxonomi och fylogeni
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cladogram som skildrar de fylogenetiska förhållandena mellan knölarter i Gibbosum clade, baserat på ribosomala DNA- sekvenser. |
Arten beskrevs och namngavs först officiellt i en Mycologia- artikel från 2010, även om T. oregonense tidigare hade använts provisoriskt (som Tuber oregonense Trappe & Bonito ) i amerikanska fältguider och andra populära publikationer under flera år. Typexemplaret samlades in från Benton County, Oregon , den 3 februari 2007 längs US Route 20 i Oregon .
Det specifika epitetet oregonense härrör från namnet Oregon och det latinska suffixet - ense (avser), med hänvisning till att västra Oregon är dess centrala region av överflöd. Svampen är allmänt känd som Oregon White tryffel. Tryffelauktoriteten James Trappe avsåg från början att namnge arten som en variation av T. gibbosum (dvs. Tuber gibbosum var. oregonense ) innan molekylär analys avslöjade att genetiska skillnader motiverade särskiljning på artnivå.
Tuber oregonense är en del av gibbosum clade av släktet Tuber , som innehåller arter som har "särskilda väggförtjockningar på hyfspetsar som dyker upp från peridialytan vid mognad."
Beskrivning
Fruktkropparna av T. oregonense är hypogea (växer i marken), vanligtvis 0,5–5 cm (0,2–2 tum) breda, även om exemplar upp till 7,5 cm (3 tum) har registrerats . Mindre exemplar är sfäriska eller nästan så, och har slumpmässiga fåror; större exemplar är mer oregelbundna till formen, flikiga och djupt fårade. Unga fruktkroppar har ett vitt peridium , när tryffeln mognar utvecklar den röda till rödbruna eller orangebruna fläckar; med åldern blir den överlag orangebrun till rödbrun och utvecklar ofta sprickor på ytan. Peridiet är 0,2–0,4 mm tjockt, och ytstrukturen sträcker sig från relativt slät till täckt med små "hår" som är tätare i fårorna och mer spridda på de exponerade loberna. Glansen är solid ; i ungdomen är den fertila vävnaden vitaktig och marmorerad med mestadels smala, vita, hyfafyllda vener som dyker upp genom peridium till dess yta. I mognad är den fertila vävnaden ljusbrun till brun från sporernas färg, men marmoreringsvenerna förblir vita. Doften och smaken av köttet är mild i ungdomen, men blir snart stark, stickande och komplex, eller "trufflig".
Sporerna är ellipsoida till något spindelformade med avsmalnande ändar och ljusbrunaktig till färgen . Storleken på sporerna varierar beroende på vilken typ av asci som de utvecklas i: i ensporad asci mäter de 42,5–62,5 gånger 17,5–30 µm; i tvåsporig asci är de 32,5–50 gånger 15–25 µm; i tresporig asci är de 27,5–45 gånger 15–25 µm; i fyrsporig asci är de 25–38,5 gånger 13–28 µm; i femsporig asci 28–34 gånger 22–25 µm (alla storlekar exklusive ytornamentik). Sporväggarna är 2–3 µm tjocka och är täckta med ett bikakeliknande ( alveolat ) nätverk. Kaviteterna i honungskakan har vanligtvis fem eller sex sidor, och hörnen bildar ryggar som är 5–7 µm höga och 0,5 µm tjocka. En "mikroreticulum" uppträder i vissa sporer när ljusmikroskopobjektivet är fokuserat på det optiska tvärsnittet men inte på sporväggens yta, eller på svepelektronmikroskopmikroskopi av ytan. Ung asci varierar i form från sfärisk till brett ellipsoid till äggformad (äggformad) eller pyriform (päronformad); ibland är ascusbasen smalare som en stift och mäter upp till 15 gånger 7 µm. Mogna asci är sfäriska till brett ellipsoida eller missformade av trycket från trånga sporer inuti. De är hyalina (genomskinliga), tunnväggiga, 60–85 gånger 65–75 µm, 1–4-(ibland 5)-sporade och astipiterade (utan stöd) vid mognad.
Peridiopellis (kutikulan i peridium) är 200–300 µm tjock plus eller minus 80 µm tätt sammanvävda hyfer som är 3–5 (ibland upp till 10) µm breda. Cellerna är korta och har nästan hyalina väggar som mäter 0,5–1 µm tjocka; de inre venerna kommer ut genom peridium cellerna och bildar ofta en lokaliserad vävnad av rundade celler upp till 12 µm breda. Graden till vilken ytan är täckt med fina "hår" varierar; dessa hårstrån är gjorda av trassliga hyfer och framträdande tunnväggiga hyfspetsar med en diameter på 2–5 µm, vissa jämna och släta, vissa med granulerade ytor och vissa med moniliforma väggar (som liknar en sträng av pärlor) som är oregelbundet förtjockade av hyalina band som är 0,5–2 µm breda. Subpellis (vävnadslagret omedelbart under pellis) skiljer sig abrupt från pellis, 150–220 µm tjockt, och består av sammanvävda, nästan hyalina, tunnväggiga hyfer 2–10 µm breda med spridda celler upp till 15 µm breda. Glansen är gjord av hyalina, tunnväggiga, sammanvävda hyfer som är 2–7 µm breda med spridda celler som är uppblåsta upp till 15 µm.
Liknande arter
Tuber oregonense liknar T. gibbosum , som växer i samma livsmiljöer, men kan särskiljas genom strukturen på dess peridium och skillnader i sporer storlek och form. Vidare T. gibbosum från januari till juni. En annan liknande art i Elaphomyces granulatus .
Ätbarhet
Tuber oregonense är en utvald ätbar art. Dess lukt har beskrivits som "truffly", ett komplex av vitlök, kryddor, ost och "odefinierbara andra essenser"; svampen uppskattas av kommersiella tryffelskördare och konsumenter för sin intensiva doft. Eftersom de växer i matjorden och barrarna anses de ha en mer "blommig" och "växtbaserad" smakprofil än relaterade europeiska tryffel.
Ekologi, habitat och distribution
Liksom alla knölarter är T. oregonense mykorrhizal . Svampen växer väster om Cascade-bergen från södra Puget Sound -regionen i Washington , söder till sydvästra Oregon på höjder från nära havsnivån upp till 425 m (1 390 fot) i rena bestånd av Pseudotsuga menziesii- skogar upp till 100 år gamla, eller Pseudotsuga blandad med Tsuga heterophylla , Picea sitchensis eller Alnus -arter. Arten har skördats kommersiellt i Pacific Northwest sedan 1980-talet. och finns ofta i julgransplantager så unga som fem år. Oregon Truffle Festival, som hålls i Eugene årligen sedan 2006 för att sammanfalla med tryffelns mognad i slutet av januari, erbjuder aktiviteter som odlingsseminarier och tryffeljaktsutflykter. Fruktkroppar produceras från september till mitten av mars. Svampen är en viktig komponent i kosten för nordliga flygekorrar och utgör majoriteten av deras diet vid vissa tider på året.
Vissa individer har hävdat att de har haft framgång med att odla tryffeln i julgransgårdar i Oregon. Tekniker sägs innebära inokulering av marken under unga douglasgranar med en slurry bestående av mald tryffel blandad i vatten, eller avföring från djur som matats med tryffel, men inga konkreta bevis visar att dessa metoder kan användas för att etablera nya tryffelfläckar eller för att förbättra produktiviteten hos befintliga patchar.
Citerade texter
- Trappe JM, Trappe M, Evans FB (2007). Fältguide till nordamerikanska tryffel: Jaga, identifiera och njuta av världens mest uppskattade svampar . Berkeley, Kalifornien: Ten Speed Press . ISBN 978-1-58008-862-6 .
- Hall IR, Brown GM, Zambonelli A (2007). Taming the Truffle: The History, Lore, and Science of the Ultimate Mushroom . Portland, Oregon: Timber Press. ISBN 978-0-88192-860-0 .
externa länkar
- Knöl oregonense i MycoBank .
- North American Truffling Society Jämförelse sida vid sida av T. oregonense och T. gibbosum