Kimsan tvillingar

Pol Kimsan ( khmer : ប៉ុល គឹមសាន ; född 1984 i Kampot-provinsen, Kambodja ) och Sok Kimsan (សុខ គឹមសា Reន-provinsen; födda 1984 i provinsen Kim, 1984 i Kimsan , 1984 i provinsen Kim), är tillsammans känd som provinsen Siem Reន . Kambodjanska kockar och krögare , chefskockar från Angkor W Grupp av restauranger. Trots deras nykterhet och delade efternamn är de faktiskt inte tvillingar eller ens biologiskt släkt .

Biografi

Pol Kimsan började laga mat först vid tio års ålder och kommer från en lång rad bykockar. 2002 flyttade Pol Kimsan från Kampot till Siem Reap för att avstå från en nio månader lång utbildning vid Paul Dubrule Vocational School in Hospitality and Tourism innan han började arbeta på den franska bistron på Angkor Victoria Hotel.

Sok Kimsan, å andra sidan, studerade först till sjuksköterska men tvingades vid 18 års ålder hoppa av skolan när hennes föräldrar inte hade råd med hennes studiematerial längre. 2002 skrev hon in sig på Sala Baï hotell- och restaurangskola efter att hennes storebror hörde talas om skolöppningen på radio. Efter examen började Sok Kimsan arbeta på Belmond La Residence d'Angkor Hotel. Sedan arbetade hon på Grand Hyatt Dubai i två år innan hon flyttade till Frankrike för att arbeta för Les Enfants Perdus och Restaurant Regis & Jacques Marcon och återvände till Kambodja 2008. 2013 var Sok en av de fyra kockarna som representerade Kambodja på Thailand Ultimate Chef Challenge och Pattaya City Culinary Cup.

Pol och Sok blev vänner medan de båda arbetade som kockar på Victoria Angkor Resort. 2014 blev Kimsan Twins chefskockar på den nyöppnade kambodjanska restaurangen Embassy på King's Road i Siem Reap med en helt kvinnlig personal. För att utforma restaurangens meny studerade de nationella arkiven för bortglömda recept och fick utbildning av en tidigare medlem av kung Norodom Sihanouks matlagningspersonal. 2015 var de gästdomare i Cambodian Television Networks tävling "Cambodian Best Chef Phnom Penh". 2020 inkluderades Embassy i Asiens 50 bästa restaurangers nyskapade 50 bästa upptäcktslista. 2021 började Kimsan Twins också leda den nyöppnade restaurangen Sombok i Phnom Penh. År 2022 sörjde Kimsan Twins för den första kambodjanatten någonsin i World Economic Forum i Davos .

externa länkar

• Kimsan Twins Facebooksida
• Intervju med Kimsang Twins världskända kockar . 11 juni 2022. EAC News. Hämtad 18 juni 2022.