Kampot havssalt
Kampot havssalt ( Khmer : កំពតអំបិលសមុទ្រ , franska : Sel de mer de Kampot ) utvinns ur havsvattnet genom saltavdunstningdammar i kustprovinserna Kampot och Kep . Saltgårdar täcker cirka 4 748 hektar mark i båda provinserna och ägs av 200 familjer som är medlemmar i Kampot-Kep Salt Association.
Kampot havssalt av högsta kvalitet är Kampot Flower of Salt ( ផ្កាអំបិលកំពត , Fleur de sel de Kampot ), fleur de sel skördas i små mängder från varje damm endast under april och maj, då det är de varmaste månaderna på året. lite till ingen vind.
Historia
Saltproduktionen har en lång historia i regionen, men industrin växte snabbt under 1940- och 1950-talen. Under röda khmererna och det efterföljande kambodjanska inbördeskriget förstatligades saltproduktionen. 1986 beviljades en grupp invånare i Kampot 50 hektar mark av staten och fick tillstånd att starta saltproduktion som privata företagare.
Under 2014 samlades 147 000 ton Kampot havssalt in, på grund av de gynnsamma väderförhållandena och förlängda skördesäsongen, nästan dubbelt så mycket som förra årets skörd på 80 000 ton. Under 2015 tillät den ännu längre torrperioden skörd av 170 000 ton salt, vilket ökade mängden av landets Kampot havssaltreserver till 270 000 ton. Mängden skördad Kampot-havssalt sjönk till 140 000 ton 2016. 2017 undertecknades ett exportkontrakt mellan den lokala tillverkaren Confirel Co Ltd och det franska företaget Le Guerandais för 20 ton obearbetat rå Kampot-havssalt till ett pris av 58 USD per ton , vilket markerar det första exportkontraktet någonsin för en havssaltproducent från Kampot.
2018, för att komma till rätta med jodbrist bland sin befolkning, förbjöd Kambodjas regering försäljning av icke-jodiserat salt i Kambodja från 2019, medan saltjonisering redan hade gjorts obligatoriskt för kambodjanska saltproducenter sedan 2003.
I slutet av 2010-talet rapporterade de kambodjanska saltproducenterna att de förändrade vädermönstren och stigande havsnivåer orsakade av den globala uppvärmningen påverkade saltproduktionen i Kampot negativt. En rekordlåg nivå på 18 430 ton Kampot havssalt kunde skördas under 2019. På grund av de minskande inkomsterna började vissa kambodjanska saltproducenter sälja sina saltodlingar och barn till saltarbetare tvingades i allt högre grad hoppa av skolan, vilket fick ministeriet att Kambodjas industri, vetenskap, teknologi och innovation för att inrätta en arbetsgrupp 2021 för att ta itu med frågan. Under 2022 presenterade ministeriet en saltutvecklingsstrategi för 2022–2026 för att utveckla, förvalta och bevara saltodlingar, samt förbättra saltproduktionens ekonomiska effektivitet.
Se även
externa länkar
- Livet för en kambodjansk saltbonde . 11 mars 2016. Radio Free Asia via YouTube .