Julian Serrano Tapas
.jpg) | |
 | |
| Julian Serrano | |
|---|---|
| Tapas Restauranginformation | |
| Etablerade | 2010 |
| Ägare | Julian Serrano |
| Typ av mat | Tapas |
| Klädkod | Tillfällig |
| Betyg | Zagat - 4,5 |
| Gatuadress | 3730 South Las Vegas Boulevard |
| Stad | Las Vegas |
| Grevskap | Clark County, Nevada |
| stat | Nevada |
| Postnummer | 89109 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | |
| Sittkapacitet | 217 |
| Bokningar | Ja |
| Hemsida | |
Julian Serrano Tapas är en tapasrestaurang i Las Vegas, Nevada i USA . Ägs av Julian Serrano , den ligger inne på Aria Resort and Casino och är Serranos andra restaurang i Las Vegas efter Picasso .
Historia
Julian Serrano ville öppna en restaurang i spansk stil i över ett decennium. 2009 MGM Resorts International Serrano ett kontrakt för att öppna en restaurang på nya Aria Resort and Casino . Serrano gick med på restaurangkontraktet så länge han kunde ha en tapasrestaurang . Serrano reste till Spanien för att hitta en designer till restaurangen. Designfirman Gente de Valor valdes ut. Serrano reste till DC för att träffa kocken Jose Lopez Picazo, en annan kock från Madrid. Lopez Picazo anställdes som kock.
Restaurangens första menyprovning skedde innan köket var i drift. Chefer från MGM och Serrano smakade mellan 25 och 30 rätter på 40 minuter. Restaurangen öppnade några veckor senare för 600 gäster första dagen.
Design och atmosfär
Restaurangen ligger i lobbyn på Aria Resort and Casino. Designad av Gente de Valor och Serrano, restaurangen representerar "den pulserande kulturen i mitt land" och behövde "en bra känsla för balans" enligt Serrano.
Mat och dryck
Restaurangen serverar moderna versioner av spanska tapas med enstaka asiatiska fusionsinfluenser. Rätterna inkluderar paella (inklusive ett veganskt alternativ); ahi tonfisk tempura med tångsallad och avokado- rocoto -mayo och ponzusås; marinerade oliver; fyllda piquillopeppar ; grillad bläckfisk; revben gjorda av svarta iberiska grisar ; lax med tryffelbechamelsås och svamp; bläckfisk-bläckris med kyckling och saffran, hummer med rostad röd paprika; och empanadas.
På dessertmenyn finns torrija med salt kola och vaniljglass.
Baren erbjuder flera typer av sangria . Cocktails inkluderar Piña Smash, ananaspuré, enkel sirap, mynta och lime. Baren serverar också carajillo , en spansk drink efter middagen gjord på xtabentún . Vinlistan består huvudsakligen av spanska viner.
Reception
Zagat betygsätter Julian Serrano Tapas som 4,5 av 5 för mat och 4,4 av 5 för inredning och service. Time Out ger restaurangen 4 av 5 stjärnor.