Johnnie Hines Watts Prothro

Johnnie Hines Watts Prothro
Photo of Johnnie Hines Watts Prothro.gif
Född
Johnnie Hines Watts

( 1922-02-28 ) 28 februari 1922
Atlanta, Georgia
dog 6 juni 2009 (2009-06-06) (87 år)
Decatur, Georgia
Nationalitet amerikansk
Alma mater

Spelman College Columbia University University of Chicago
Ockupation Nutritionist
Make Charles E. Prothro

Johnnie Hines Watts Prothro (28 februari 1922 – 6 juni 2009) var en amerikansk nutritionist i södra USA vars karriär sträckte sig över epoker av rassegregation, Jim Crow-lagar och antagandet av Civil Rights Act och Voting Rights Act . Hon var en av de första afroamerikanska nutritionists och matvetare.

tidigt liv och utbildning

Johnnie Hines Watts föddes i Atlanta, Georgia den 28 februari 1922, i den segregerade södern. Efter att ha tagit examen från gymnasiet vid 15 års ålder gick hon på Spelman College , ett historiskt svart college, där hon fick en BS-examen med utmärkelser i hemkunskap 1941. Hennes första jobb efter examen var som lärare i mat och näringslära på helsvart Booker T. Washington High School (1941–1945). Hon lämnade denna position för att fortsätta sin utbildning och fick en MS från Columbia University 1946. Efter ett år som undervisning i kemi vid Southern University i Baton Rouge, Louisiana (1946–1947), flyttade hon till Chicago för att ta en doktorsexamen. Hon studerade vid University of Chicago och tog sin doktorsexamen. 1952 efter att ha avslutat en avhandling om "Släktskapet mellan inaktiveringshastigheterna för peroxidas, katekolas och askorbas till oxidationen av askorbinsyra i grönsaker."

Karriär och senare i livet

Prothro var både docent i kemi och professor i hemkunskap och livsmedelsadministration vid Tuskegee Institute i Alabama (1952–1963). Men på grund av den ihållande rasspänningen och övergreppen hon upplevde när hon bodde i söder, bestämde hon sig och hennes familj för att flytta norrut.

Hon arbetade som docent i hemkunskap vid University of Connecticut i Storrs från 1963 till 1967. Prothro återvände senare till Tuskegee University 1968 för att vara ordförande vid Institutionen för hemekonomi och livsmedelsförvaltning. Under denna tid var hon också forskarassistent vid Carver Foundation (fram till 1980). 1975 utnämndes Prothro till klinisk professor vid avdelningen för allierade hälsoprofessioner och avslutade senare sin karriär som professor vid avdelningen för nutrition vid Georgia State University (1980–1989).

Hon var en högt respekterad lärare och forskare, och en certifierad nutritionist. En av hennes elever, Bernadine Tolbert, citeras för att ha sagt att Dr. Prothro var "en fantastisk lärare och tränare: som hade 'absolut integritet i att samla in och publicera sin forskning'." Under hela sin karriär fick Prothro många prestigefyllda stipendier för att studera kost. , inklusive ett National Institutes of Health Fellowship vid University of California i Los Angeles för studier av folkhälsa (1958-1959), och andra anslag från National Institutes of Health, Human Nutrition Research Division vid US Department of Agriculture , och det nationella mejerirådet. Hon publicerade över 20 artiklar om tillgängligheten av essentiella aminosyror från mat.

Pris och ära

Under sin tid vid University of Chicago fick Prothro flera utmärkelser, inklusive Laverne Noyes Scholarship (1948-1950), Evaporated Milk Association Award (1950-1951), Borden Award från American Home Economics Association (1950-1951) , och en forskarassistenttjänst (1951-1952).

Prothro fick många stipendier och anslag under sin forskarkarriär. Hon utsågs av president Jimmy Carter till styrelsen för internationell livsmedels- och jordbruksutveckling, den första kvinnan och den första afroamerikanen i styrelsen. Prothro var också medlem i Sigma Xi , Beta Kappa Chi , Sigma Delta Epsilon , New York Academy of Sciences , Institute of Food Technologists , Academy of Nutrition and Dietetics och American Chemical Society . 2003 tilldelades hon en hedersexamen av Spelman College för sitt forskningsledarskap och samhällsaktiviteter. En utmärkelse i hennes namn erbjuds av Georgia State University.

Privatliv

Under sin tid i Chicago gifte hon sig med Charles E. Prothro, som hon fick en dotter med.

I sin bok African American women chemists förklarar Jeannette E. Brown att Prothro vid sin pensionering ägnade sig åt "kulturell aktivitet, volontärarbete och träning. Hon vaknade klockan 4:30 varje morgon utom söndag för att gå tre mil i parken nära sitt hus Hon njöt också av teatern, skötte sina rabatter och tillbringade flera timmar om dagen på folkbiblioteket och läste för nöjes skull."

Hon dog i cancer den 6 juni 2009 i Decatur, Georgia.