Hagafen Källare
 | |
Nyckelpersoner |
Ernie Weir; Irit Weir. |
|---|---|
| Produkter | vin |
Produktionsproduktion |
8000 fall |
Hagafen Cellars är en vingård som ligger i Napa Valley . Det grundades 1979 och var den första koshervingården i Kalifornien och är "det första av de exklusiva koshermärkena." Vingården ägs och drivs av vinmakaren Ernie Weir och hans fru, Irit Weir.
Viner
Många vinskribenter hyllar Hagafens viner och skriver till exempel att vingården gör "ett brett urval av varmt rekommenderade kosherviner". Hagafens viner har kallats "sofistikerade, klassiska och korrekta", och är "rankade som några av de bästa koshervinerna i världen".
Hagafens röda viner inkluderar Cabernet Sauvignon , Syrah , Zinfandel , Cabernet Franc , Merlot och Pinot noir . Deras vita viner inkluderar Chardonnay , Sauvignon blanc , Riesling och Rousanne . De producerar också mousserande viner av brut cuvée och en Vin Gris Rosé .
Viner säljs under tre etiketter. Hagafen är huvudmärket, Prix är premiummärket och Don Ernesto är märket som används för deras mer ekonomiska erbjudanden.
Majoriteten av druvorna som används odlas i Napa Valley American Viticultural Area , även om Rousanne kommer från Lodi , och en del av Riesling kommer från Lake County .
Liksom många Napa Valley vingårdar betonar Hagafen Cabernet Sauvignon, och dessa viner har tagits emot positivt av vinkritiker och skribenter i decennier. 1990 The New York Times att "i samband med den internationella judiska festivalen i New York utvärderade en grupp vinexperter mer än 125 kosherviner. Panelen valde Hagafen Cellar 1987 cabernet sauvignon från Kalifornien som vinnare av guldmedalj. " Sexton år senare skrev två vinskribenter för The Wall Street Journal: "Vi känner starkt att du helt enkelt inte kan gå fel med en Hagafen Cabernet Sauvignon." I sin recension av en Hagafen Cabernet Sauvignon skrev en vinskribent för The Washington Post : "Klassisk, rik och kraftfull, det här är en riktig Napa Cab i ett optimalt mognadsstadium".
Mindre i produktion, Hagafens Rousanne beskrivs som "ett vitt vin som blandar den syrliga friskheten hos en sauvignon blanc med rikedomen hos en chardonnay, gjord av en "mindre bekant sort".
Ungefär en sjättedel av Hagafens produktion är Riesling, som kalljäsas i rostfria tankar. Vinskribenter med The Wall Street Journal har hyllat Hagafen Riesling som "en av våra favorit amerikanska Riesling - kosher eller inte - i åratal", och kommenterat att "Långåriga vinälskare gillar hans riesling för att det är en ädel druva som görs rätt och nybörjare tycker att den inte skrämmer eftersom den är lite söt och relativt låg i alkohol. Alla uppskattar att den passar bra till en mängd olika livsmedel."
Vita husets middagar
Den 9 september 1981 serverades Hagafen Riesling vid en statlig middag i Vita huset , som hölls av president Ronald Reagan för att hedra Israels premiärminister Menachem Begin . Hagafen-viner har serverats i Vita huset många gånger under åren, "vanligtvis vid måltider som hedrade israeliska premiärministrar och presidenter."
På senare tid var gnistrande vin från Hagafen den enda alkoholhaltiga drycken som serverades vid president Barack Obamas årliga Hanukkah -middag i Vita huset den 2 december 2010. De 500 gästerna på den Chanukkah-festen inkluderade tre högsta domstolsdomare, kongressmedlemmar, rabbiner, astronauter och konstnärer.
De officiella menyerna för många av dessa Vita husets middagar "pryder nu väggarna i vingårdens intima provningsrum."
Vintillverkare
Hagafen Cellars grundades 1979 av Ernie Weir och partners Zach Berkowitz, Norm Miller och Rene di Rosa. Till en början använde företaget produktionsanläggningarna för vingården Louis Bartolucci och använde senare anpassade krossanläggningar.
Tidigt i företagets historia bestämde sig Weir för att "gå till den övre delen av marknaden." Weir och hans fru Irit fick senare full äganderätt till verksamheten.
1999 annonserade Hagafen planer på en ny vingård. Vinproduktionsanläggningen Hagafen på Silverado Trail öppnade 2000 och den fristående provningslokalen öppnade 2002. Vingårdskomplexet har beskrivits som: "Läget tillräckligt långt tillbaka från Silverado Trail för att det ska kännas som en gård i hjärtat, Hagafen Cellars förenar en hemtrevlig, no-nonsens sensibilitet med en konstnärlig anda. Vingårdens korrugerade stålstruktur ligger sida vid sida med en ovanlig blandning av material, texturer och planteringar. Den övergripande effekten är en av värme och originalitet".
2004 slog vandaler till vingården, öppnade ventiler och dumpade vin till ett värde av 200 000 dollar.
Vingårdens årliga produktion är cirka 8000 lådor, eller 100 000 flaskor.
Vingårdar
Ursprungligen köpte Hagafen alla sina druvor från andra vinodlare. 1984 rapporterades det att "Hagafen Cellars producerar koshervin från några av de bästa vingårdarna, såsom riesling och chardonnay från Winery Lake Vineyard i Carneros-regionen i Napa Valley."
1986 köpte de en egen vingård, där vingården senare byggdes. Den kallas Weir Family Vineyard II och består av 12 tunnland Cabernet Sauvignon. Senare lade de till nio tunnland Weir Family Vineyard III, med tre tunnland vardera av Riesling, Cabernet Franc och Syrah. Deras egna vingårdar ger nu ungefär hälften av de druvor de använder för sin årliga produktion.
Vinmakare
född i Los Angeles , var sociologi som huvudämne vid UCLA , och skrev sedan in sig på vinodlingsprogrammet vid UC Davis . Hans första exponering för jordbruk kom när han arbetade på en kibbutz i Israel. Från 1973 till 1997 var han anställd som vinodlare av mousserande vintillverkaren Domaine Chandon i Yountville i Napa Valley, och drev Hagafen som sidoföretag i nästan 18 år.
Enligt Joan Nathan gör Weir vin "av kulturell övertygelse". Han sa att "Som jude tyckte jag att det var viktigt att producera ett förstklassigt koshervin." "Som en liten producent", sa Weir, "sökte jag efter en nisch som skulle göra mig unik, som skulle skilja mig från de 300 andra vingårdarna [i området]."
Weir har utfört konsultarbete för israeliska vingårdar, såsom Carmel Winery , Yarden och Margalit Winery. Weir "föreläser också för israeliska vinmakare om vad han har lärt sig att göra vin i Kalifornien." Författaren Jamie Geller skrev att Weirs "kunskap och uppriktighet är anmärkningsvärda"
2008 vann Weir Al Brounstein Meritorious Service Award, som gavs av den ideella gruppen L'Chaim Napa Valley till minne av den anmärkningsvärda Napa Valley Cabernet Sauvignon-ledaren som grundade Diamond Creek Vineyards. Weir var med i dokumentärfilmen 2007 om Kaliforniens vinindustri, kallad A State of Vine . Han var president för styrelsen för Napas reformsynagoga , Congregation Beth Sholom, från 2007 till 2009.
Kosher standarder
Hagafen har övervunnit flera betydande utmaningar när det gäller att göra fina viner som helt uppfyller de judiska lagarna för kashrut .
Först och främst, "de höga heliga dagarna faller ofta mitt i skörde- och krossperioder", och det är den överlägset mest hektiska tiden på året för vinmakare i Napa Valley. Inget arbete med kosherviner kan äga rum på de allra heligaste av dessa dagar, inklusive Rosh Hashanah och Yom Kippur , så Weir måste samordna sitt schema noggrant vid den här tiden på året och arbeta varje tillgängligt ögonblick.
Även om han är jude, överensstämmer inte Weirs nivå av religiös iakttagande av ortodoxa judiska normer, och endast sådana judar får göra det fysiska arbetet med att producera kosherviner. Därför måste Weir styra och övervaka tillfälliga ortodoxa judiska anställda om de exakta stegen att ta under produktionen, men han kan inte göra något av det praktiska arbetet själv.
Judisk lag kräver också att kosherviner som ska serveras till observanta judar av icke-judiska servitörer måste vara mevushal , vilket betyder "kokta" på hebreiska. Den israeliska vinkritikern Daniel Rogov beskrev den vanliga visdomen om bristerna hos mevushal kosherviner: "nästan alla vet att efter några månader på flaska tenderar de flesta mevushal (flash pastöriserade) viner att erbjuda kokta aromer och smaker, och alltför ofta påminna en mer av oxiderad fruktkompott än av fint vin." Rogov berömmer Weirs framgång med processen: "Ingen är helt säker på hur Hagafen-vinmakaren Ernie Weir gör det, men hans är bland de mycket få snabbpastöriserade viner som har undgått detta öde, och hans viner, som ofta tjänar poäng på 90 eller högre, tenderar att vara ganska långlivade. Vissa kanske tycker att leverans av kosherviner till Israel är något som liknar att sälja is till eskimåer, men i det här fallet är Hagafen-vinerna ett mycket välkommet tillskott på lokala hyllor."