Giacomo Tachis

Giacomo Tachis
Född	( 1933-11-04 ) 4 november 1933 Poirino , Italien
dog	6 februari 2016 (2016-02-06) (82 år) Florens , Italien
Ockupation	Oenolog

Giacomo Tachis (4 november 1933 – 6 februari 2016) var en italiensk oenolog . Känd som fadern till supertoskanska viner, har han fått äran för att ha kickstartat Italiens vinrenässans.

Biografi

Född i Poirino , Piemonte , tog Tachis examen från Enological School of Alba 1954 och 1961 valdes han till junior oenolog vid Antinoris San Casciano i Val di Pesa- källare i Toscana . Han tog sig snart upp i rollen som teknisk direktör och hans engagemang med Antinori varade så småningom i 32 år.

Under sin karriär samarbetade Tachis för att skapa nya genrer av italienskt rött vin, särskilt Sassicaia , Solaia och Tignanello (känd som "SuperToscans"), San Leonardo och Turriga. Han gjorde innovativa val för sin tid, som att överskrida områdesspecifikationen för Chianti Classico , använda den malolaktiska jäsningen och använda barriquer för lagringsperioderna, så att barriquen "blev en av symbolerna för den italienska vinrenässansen". Förutom viner han skapade, främjade och samarbetade han för produktionen av flera andra viner, inklusive sardiska Vermentino och Carignano, sicilianska Nero d'Avola , Inzolia , Cataratto och Grillo , Piemontesiska Barbera och Nebbiolo , Lambrusco från Reggio Emilia och Sangiovese från Toscana.

Tachis gick officiellt i pension i april 2010, men fortsatte ändå att konsultera; samma år publicerade han sin självbiografi, Sapore di vino . 2011 utsåg tidningen Decanter Tachis till deras "Årets man".

Vidare läsning

•   Bruno Donati. Giacomo Tachis, enologo corsaro: dieci anni di rivoluzione siciliana . Terra ferma, 2005. ISBN 8887760462 .