Fullkornsmjöl
Fullkornsmjöl ( i USA) eller fullkornsmjöl ( i Storbritannien) är ett pulverformigt ämne , en grundläggande livsmedelsingrediens, som framställs genom att mala eller mosa hela vetekornet , även känt som wheatberry . Fullkornsmjöl används vid bakning av bröd och andra bakverk, och blandas också vanligtvis med ljusare "vita" oblekta eller blekta mjöl (som har behandlats med mjölblekmedel) för att återställa näringsämnen (särskilt fiber , protein , och vitaminer ), textur och kropp till det vita mjölet som kan gå förlorat vid malning och annan bearbetning till de färdiga bakverken eller andra livsmedel.
Vitt fullkornsmjöl
I USA är vitt fullkornsmjöl mjöl malt från hårt vitt vårvete och innehåller kli och groddar. I Storbritannien och Indien är fullkornsmjöl vanligare gjorda av vitt vete istället för hårt vinterrött vete , som i USA
Se även
- Vetemjöl
- Fullkorn
- Unifine Mill
- Grahamsbröd ett tidigt försök att återinföra fullkornsbröd
- Roman Meal, ett fullkornsbakeri som grundades 1912
- Berikat mjöl , normalt mjöl med lite näringsämnen i fullkornsmjöl tillsatt
externa länkar
- Fullkornsbröd , Mayo Clinic