Figolla
Figolla är en maltesisk bakelse fylld med marsipanliknande fyllning och serverad som påskgodis . Dessa är ofta formade som hjärtan, kors, stjärnor, fiskar, kaniner, vilken symbol som helst som länkar till kristendomen , särskilt katolicismen , men i modern tid kan dessa formas till allt som den person du ger en till brinner för.
Kexbasen är till övervägande del gjord av vanligt mjöl, smör/margarin, strösocker, vaniljessens , ägg, citronskal och vatten.
Den marsipanliknande fyllningen är gjord av mald mandel , strösocker, äggvita och mandelessens. Vissa kan även lägga till apelsinskal eller mer citron.
Figolli toppas vanligtvis med sockerglasyr eller smält choklad med hundratusentals på toppen.
På Malta bakas dessa under Stilla veckan i den katolska benämningen kristendomen och ges till barn/nära familj eller vänner för att ätas på påskdagen . Vissa maltesiska byar har en tradition där Figolli välsignas av en präst i Pjazza utanför kyrkan tillsammans med moderna chokladpåskägg .
Figolli (plural av figolla) tros ha forntida sicilianska rötter eftersom ordet kommer från det sicilianska ordet 'figulina' som betyder figur. Dessa bakades också för religiösa syften och även för seger mot inkräktare som turkarna som också gjordes för att vara figurer också till minne av dessa händelser. Dessa figulina bakade i det antika Sicilien , är inte lika populära på Sicilien i modern tid, men har stannat och utvecklats på Malta .
Se även