Fartons
 Fartons Polo
| |
| Härstamning | Spanien |
|---|---|
| Region eller stat | Valencia |
| Huvudingredienser | Mjöl , mjölk , socker , olja , ägg och ett jäsmedel |
Fartons ( valencianskt uttal: [faɾˈtons] , plural. Spanska : fartón ) är godis som är typiska för den Valencianska staden Alboraia , Spanien . Avlånga och glaserade med socker, de är gjorda av mjöl , mjölk , socker , olja , ägg och ett jäsmedel .
Denna delikata och svampiga sötsak är gjord för att doppa i orxata eller horchata , en drink gjord av tigernötter som serveras kall. Fartons äts också med varma drycker som varm choklad eller caffè latte .
Ursprung
Enligt en apokryfisk legend kallade James I av Aragon drycken orxata för "rent guld" på grund av dess konsistens och sötma. På 1960-talet utvecklade familjen Polo ett avlångt bakverk som var sött och delikat. Den hade en svampig konsistens som var perfekt för att suga upp orxata. På grund av sin långa form kunde fartóns också nå botten av ett glas. Detta var början på Fartóns Polo.
Variationer
På 1990-talet började besöksnäringen servera frysta bakverk och med det en ny variant av fartóns, de så kallade flagiga fartónerna. Flakiga fartóns görs med en annan deg, vilket resulterar i en annan konsistens. Andra varianter inkluderar svampiga fartóns, gjorda av vetemjöl, socker, solrosolja, vatten, ägg, färsk jäst, brödtillskott och salt. En kommersiell variation av flagnande fartóns är gjorda med animaliskt fett och har en tätare konsistens.
Näringsdeklaration
Svampiga fartóns innehåller inga konserveringsmedel eller konstgjorda färgämnen. Näringsfakta för 100 g svampiga fartóns är: kalorier: 372,6kcal/1559,1 kJ, protein: 9g, kolhydrater: 58,8g och fett: 11,3g
Näringsfakta för flagnande fartóns är; kalorier: 413,3 kcal/1729,2 kJ, protein: 7,3 g, kolhydrater: 51,7 g och fett: 19,7 g