Faldela Williams

Faldela Williams
Född	Faldela Adams 1952 District Six , Kapstaden , Sydafrika
dog	25 maj 2014 Kapstaden, Sydafrika
Nationalitet	sydafrikanska
Yrke(n)	kock, kokboksförfattare
Anmärkningsvärt arbete	Cape Malay Cookbook

Faldela Williams (1952 – 25 maj 2014) var en sydafrikansk kock och kokboksförfattare vars böcker inspirerade generationer av kockar efter henne att bevara det kulinariska arvet från Sydafrikas Cape Malay-folk .

Biografi

Faldela Adams föddes 1952 på Pontac Street, i District Six, i Kapstaden , Sydafrika och gick på Rahmaniyah Primary School. Hon utbildades i att laga mat av sin mormor, en respekterad , i Kapstadens sjätte kommunala distrikt och började, efter att hon förstod grunderna, hjälpa till med att laga mat. Omkring 1975 gifte sig Adams med Ebrahim Williams och därefter fick paret tre barn: Riefqah, Aisha och Saadiq.

Karriär

Williams öppnade sin egen cateringservice för bröllop och blev en känd expert på Cape Malay-matlagning, och publicerade tre kokböcker om köket. 1988 publicerade hon The Cape Malay Cookbook , som har blivit en basreferens för kockar i hela Sydafrika och är känd internationellt. Boken har också setts av akademiker som ett viktigt arbete för att skriva de kulturella bidragen från muslimska ättlingar till malaysiska slavar tillbaka till det bredare sydafrikanska arvet. Boken gav ett omfattande urval av recept i ett lättlagat format med en guide till ofta använda kryddor och smaksättningar. Den trycktes framgångsrikt på både engelska och afrikaans .

Fram till Williams publicerade The Cape Malay Cookbook hade få receptböcker använts eller tryckts. Användningen av recept hölls vanligtvis lågt, eftersom lokala kockar bedömde att det visade på bristande matlagningsskicklighet. Samtidigt som en ny utveckling följde andra kokböcker och publiceringen förde fram en generation av yngre kockar som ville bevara sina rätter och matlagningstraditioner. Kokböckerna var också ett "banbrytande" sätt att tillåta malaysiska kvinnor, som tidigare framställts som tysta hemhjälpare, att tala för sig själva.

Williams andra kokbok, More Cape Malay Cooking, var en uppföljningsbok till den ursprungliga publikationen. Recept gavs med tydliga och enkla instruktioner, med kryddorna som gör det Cape Malayiska köket utmärkande. Precis som med hennes första bok, blev den en go-to-guide för både de som bara lärde sig laga mat och mer erfarna kockar, som tyckte om mat i Cape Malay-stil. Hennes senaste bok, The Cape Malay Illustrated Cookbook (2007) förenklade traditionella recept för att göra dem mer praktiska och lättare att tillaga.

Runt 2009 öppnade Williams och hennes son, Saadiq, en restaurang i hennes grannskap, som bar hennes namn. Hon var också med i många artiklar publicerade av Cape Argus som expert på mat, matlagning för religiösa helgdagar och på att modifiera rätter för att spegla mer hälsomedvetna trender. Williams var en verkställande kommittérepresentant för hennes moské i Kapstadens Claremont - förort .

Död och arv

Williams dog den 25 maj 2014 efter att ha haft en hjärtattack sex veckor tidigare. Williams kokböcker har gått in i flera efterföljande upplagor. Hon var en av kvinnorna i en presentation på Bo-Kaap-museet om muslimska kvinnors bidrag till det sydafrikanska arvet. Efter hennes död hyllade Yusuf Larneys ägare till Bo-Kaap Kombuis Malay Restaurant henne i ett program som sändes på Primedia Broadcasting .

Arbetar

•   Williams, Faldela (1988). Cape Malay kokbok . Kapstaden, Sydafrika: Struik Publishers. ISBN 978-1-86825-560-3 .
•   Williams, Faldela (1988). Kaapse Maleier-kookkuns (på afrikaans). Kapstaden, Sydafrika: Struik Publishers. ISBN 978-0-869-77728-2 .
•   Williams, Faldela; Espi, Juan (fotograf); Saddington, Marianne (illustratör) (1991). Mer Cape Malay Cooking . Kapstaden, Sydafrika: Struik Timmins. ISBN 978-0-869-78538-6 .
•   Williams, Faldela; Mills, Liz (illustratör) (2007). The Cape Malay Illustrated Cookbook . Kapstaden, Sydafrika: Struik Publications. ISBN 978-1-770-07405-7 .

Biografi

• Ang, Allyson (hösten 2015). Exploring Cape Malay Identity Through the Lens of Food (Independent Study Project (ISP) Collection). Brattleboro, Vermont: SIT Graduate Institute . Papper #2158. Arkiverad från originalet den 27 mars 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• de Klerk, Nielen (29 maj 2014). "Bekende in SA koswêreld sterf in Kaapstad" [Noterad sydafrikan från matvärlden dör i Kapstaden] (på afrikaans). Kapstaden, Sydafrika: Netwerk 24. Arkiverad från originalet den 13 november 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• Emeran, Aneeqah (28 maj 2014). "En hyllning till Faldela Williams" . Kapstaden, Sydafrika: Food 24. Arkiverad från originalet den 31 maj 2014 . Hämtad 13 november 2016 .
•   Haron, Muhammed (2015). "Recensionsuppsats Gör Sydafrikas muslimer kreativt synliga" (PDF) . Tydskrif vir Letterkunde . Pretoria, Sydafrika: Tydskrif vir Letterkunde Association av University of Pretoria. 52 (1): 231–243. doi : 10.4314/tvl.v52i1.21 . ISSN 0041-476X . Hämtad 13 november 2016 .
• Jackman, Rebecca (28 maj 2014). "Cape Malay Cooking Guru Faldela Williams dör vid 62" . Kapstaden, Sydafrika: Cape Times . Hämtad 13 november 2016 – via HighBeam Research .
• Lewis, Esther (27 maj 2014). "Faldela Williams lever vidare i kokbok" . Johannesburg, Sydafrika: IOL . Arkiverad från originalet den 13 november 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• Maytham, John (maj 2014). "Yusuf Larney om bortgången av Cape Town Cook & författaren Faldela Williams" . Johannesburg, Sydafrika: Primedia Broadcasting . Hämtad 13 november 2016 .
•   Williams, Faldela (1988). Kaapse Maleier-kookkuns (på afrikaans). Kapstaden, Sydafrika: Struik Publishers. ISBN 978-0-869-77728-2 .
• "The Cape Malay Cookbook, av Faldela Williams" . Namibiana Buchdepot . Delmenhorst, Tyskland. 15 september 2011. Arkiverad från originalet den 4 april 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• "Faldela Williams" . Namibiana Buchdepot (på tyska). Delmenhorst, Tyskland. 15 september 2011. Arkiverad från originalet den 27 augusti 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• "Att komma till rötterna av vårt välsmakande kulinariska arv" . Johannesburg, Sydafrika: IOL . 11 maj 2009. Arkiverad från originalet den 13 november 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• "Historien om muslimska grundskolor vid udden" . Levande islam . Sydafrika: Boorhaanol Islam Movement. 26 augusti 2009. Arkiverad från originalet den 13 november 2016 . Hämtad 13 november 2016 .
• "Ut och om muslimska kvinnor" . Iziko-museerna i Kapstaden . Kapstaden, Sydafrika: Bo-Kaap Museum. 2016. Arkiverad från originalet den 13 november 2016 . Hämtad 13 november 2016 .