Ethel G. Hofman

Ethel G. Hofman
Ethel G Hofman 2012.jpg
2012 porträtt av Ethel G. Hofman
Född
Ethel Greenwald

Glasgow, Skottland
Utbildning
Glasgow College of Domestic Science University of Chicago
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil Judisk , israelisk , brittisk

Ethel Greenwald Hofman (född 1939) är en brett syndikerad judisk amerikansk mat- och resekrönikör, författare och kulinarisk konsult. Hon är en erkänd auktoritet på internationell judisk mat och kultur, med särskild tonvikt på Israel och Storbritannien.

Tidigt liv

Hofman föddes i Glasgow , Skottland , ett av tre barn till Jean och Harry Greenwald. 1914, när hennes far, farfar och farbröder lämnade Ryssland, trodde de att de skulle till Amerika. De hamnade i Lerwick på Skottlands Shetlandsöar , över 300 miles från det närmaste judiska samhället. 1935 gifte hennes far sig med Jean Segal, som hade vuxit upp i Skottland. Ethels föräldrar flyttade tillbaka till Lerwick när hon var sex veckor gammal. Där blev de små butiksägare, med deras varieté som sålde allt "från godis till kondomer". Även om Greenwalds utgjorde den judiska befolkningen på ön, behöll familjen en stark judisk identitet. Jean Segal Greenwald hade vuxit upp i ett ortodoxt judiskt hushåll, kunde läsa hebreiska och talade jiddisch med sin man. Under andra världskriget , från 1941–45, organiserade Jean Greenwald årligen påskseders för brittiska trupper. Den första leddes av Sir Israel Brodie , som fortsatte med att bli överrabbin i Storbritannien.

Efter sin examen från Glasgow College of Domestic Science 1959, flyttade Hofman till Chicago för att bo hos en moster. Hon tog en ettårig dietpraktik vid University of Chicago och tjänstgjorde sedan i tre och ett halvt år som Chief Administrative Dietist på Michael Reese Hospital , där hon träffade sin man. Efter att ha flyttat i två år till Basel, Schweiz , och sedan till Boston (där hon var nutritionist vid Harvard School of Public Health under professor Jean Mayer ), bosatte hon sig med sin familj i Philadelphia.

Hofmans make, Dr Walter I. Hofman, är en rättsmedicinsk patolog som valdes till rättsläkare i Montgomery County, Pennsylvania . Paret har två barn.

Kulinarisk karriär

Hofman kom till matlagning, och judisk matlagning i synnerhet, i sin mammas kök. Hon studerade kontinentala köket med lokala kockar under sina år i Schweiz och avancerad gourmetmatlagning på Le Cordon Bleu i London. I Philadelphia etablerade hon The Instant Gourmet, stadens första matlagningsskola. Hon träffade och arbetade också med några av de ledande personerna i branschen, inklusive Emeril Lagasse , Jacques Pépin och Julia Child , från vilka hon tog mastermatlagningskurser. 1995 valdes hon till ordförande för International Association of Culinary Professionals .

Filosofi och reception

Hofmans matfilosofi och recept har beskrivits som okomplicerade: "'fräscht, snabbt och enkelt' är hennes grundläggande tillvägagångssätt", med fokus på "hälsosam matlagning." Hennes judiska husmansrecept betonar "snabbmat där det är möjligt, så att många av dessa rätter kräver minsta möjliga tid och ansträngning ... Resultatet är både hälsosam enkelhet och livlig god smak."

Hennes skrivna verk har tagits emot väl av kritiker, särskilt hennes kokbok Everyday Cooking for the Jewish Home och memoarboken Makrill vid midnatt .

Journalistkarriär

Tryckt journalistik

Hofman började skriva om kulinariska ämnen 1980. Hon var en filmskribent för The Philadelphia Inquirer och Philadelphia's Jewish Exponent , och från 1985-2011 var hon matredaktör för Baltimore Jewish Times . Hennes långa artiklar har dykt upp i publikationer som Gastronomica , TeaTime och över ett dussin andra publikationer. Hon var en syndikerad kolumnist med Knight-Ridder och självsyndikerade sina kulinariska kolumner till amerikanska judiska tidningar. År 2005 dök hennes spalter upp i ett 20-tal judiska tidningar, inklusive Washington Jewish Week , Chicago Jewish Star och Jewish News of Greater Phoenix .

Sändningsjournalistik

Hofman har gjort gästspel på nationell tv och radio, inklusive Cooking Live på Food Network .

Utmärkelser och erkännande

Böcker

  • Makrill at Midnight: Growing Up Jewish on a Remote Scottish Island (Philadelphia: Camino Books, 2005; Edinburgh: Mercat Press , 2006)
  • The Art of Cooking: Recipes & Techniques (Cooking Club of America, 2001)
  • Vardagsmatlagning för det judiska hemmet: Mer än 350 läckra recept ( HarperCollins , 1997)
  • Familjens kokbok (1991)
  • Making Food Beautiful (East Woods Press, 1982)

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ethel_G._Hofman&oldid=1101638323 "