Estufao
 Estufao
| |
| Typ | Gryta |
|---|---|
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Guam |
| Huvudingredienser | sojasås, vinäger och kryddor |
Estufao är en chamorrorätt där köttbitar stuvas i vatten , vinäger , sojasås , kryddor och vitlök . Det liknar filippinsk adobo och kaddon pika . Det är en mångsidig maträtt, så olika kött som nötkött , kyckling , viltkött eller fläsk kan användas. Således är recept ofta olika från en kock till en annan. Kryddor som lagerblad och salt kan tillsättas. Ingredienserna (andra än oljan och vattnet) kombineras och får marinera . Sedan kokas blandningen på olja tills den fått lite färg. Vatten tillsätts och blandningen kokas på låg värme tills köttet är mört. Majsstärkelse tillsätts ofta för att tjockna grytan. Köttet och såsen kan serveras separat eller tillsammans. Rätten serveras ofta med ångat vitt ris och fina'denne' .