Ellice Handy

Ellice Handy
Ellice Handy.jpg
Född
Ellice Zuberbuhler

1902
Singapore
dog 30 maj 1989
Eastwood, södra Australien
Nationalitet singaporeanska
Yrke(n) lärare, utbildningsadministratör, kokboksförfattare
Antal aktiva år 1922-1964
Känd för skriver den första kokboken med lokala kök i Singapore
Anmärkningsvärt arbete Mina favoritrecept

Ellice Handy , OBE (1902–1989) var en singaporeansk utbildare, utbildningsadministratör och författare till Singapores första kokbok om lokalt kök. Hennes kokbok är den mest sålda receptsamlingen i Singapore och anses vara ett måste av många kockar. Hon valdes in i Singapore Women's Hall of Fame 2015.

Tidigt liv

Ellice Zuberbuhler föddes 1902 i en rasblandad familj. 1904 blev hon internat vid Methodist Girls' School (MGS), tillsammans med sin äldre syster Anne, som klarade sina Cambridge Examinations 1915, ett år innan Ellice klarade sina egna prov vid fjorton års ålder. 1917 började Zuberbuhler studera latin vid Isabella Thoburn College i Lucknow , Indien, som meritforskare. Efter ett års studier skrev hon in sig på kandidatprogrammet för konst och tog examen 1922.

Karriär

Efter att ha avslutat sin examen återvände Zuberbuhler till Singapore och började undervisa på MGS samma år. Hennes undervisning omfattade bibelkunskap, engelska och historia. 1937 förlovade Zuberbuhler sig med Dr. James Muttiah Handy , en doktor av ceylonesiskt arv, efter vilken Handy Road i Singapore är uppkallad. Paret hade en dotter, Helen, och Handy återvände till undervisningen. 1941 under andra världskriget stördes skolan i tre och ett halvt år och fick betydande skador på sin egendom. 1945 började Handy tjänstgöra som rektor för MGS, den första asiat som innehade positionen, och året därpå startade om sekundärklasserna som hade avbrutits under den japanska ockupationen . Mellan 1950 och 1952 ritade och ledde hon byggandet, med hjälp av Nathalie Means, av den nya skolbyggnaden.

1952 publicerade hon den första heltäckande kokboken i Singapore, My Favorite Recipes , för att samla in pengar till MGS. Recepten täckte ett brett utbud av kök, inklusive kapitel om kinesiska , europeiska , indiska , indonesiska och malaysiska rätter, och Handy blev välkänd i Malaysia och Singapore. Även om det hade funnits tidigare kokböcker som tryckts av organisationer för deras medlemskap, var dessa vanligtvis anpassningar av europeiska rätter med ingredienser som finns lokalt tillgängliga i Singapore. Asiatiska rätter fördes vanligtvis från mor till dotter. Handy var en husmanskock , som använde asiatiska metoder, som att ånga och steka, redskap, lokalt tillgängliga råvaror och inkluderade dessa processer i sin bok. Hon uppmuntrade sina läsare att experimentera med recepten för att möta sin egen familjs smak.

Den 20 juli 1957 tilldelades Handy Order of the British Empire för sitt arbete inom utbildning. Hon återvände till undervisningen 1957, avgick från sin post som rektor och gick i pension 1964. Efter hennes pensionering skrev Handy artiklar för Female , en lokal kvinnotidning, mest om matlagning och uppdaterade recepten i sin bok för efterföljande publikationer. 1982 dog Handys man och fem år senare flyttade Handy till Australien för att vara nära sin dotter.

Död och arv

Handy dog ​​den 30 maj 1989 i Eastwood, South Australia och begravdes på Centennial Park Cemetery , Pasadena, South Australia . Handys kokbok har gått i elva upplagor, den senaste publicerades 2012 och är den mest sålda kokboken i Singapore. Receptsamlingen anses vara "bibeln" för lokala kockar och skapade en våg av andra att publicera kokböcker. 2015 valdes Handy in i Singapore Women's Hall of Fame .

Citat

Bibliografi

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ellice_Handy&oldid=1135727702 "