Elizabeth Falkner

Elizabeth Falkner
Född	( 1966-02-12 ) 12 februari 1966 San Francisco , Kalifornien , USA
Utbildning	San Francisco Art Institute
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	Banbrytande amerikanska, italienska, Kalifornien, globalt inspirerade, ansvarsfulla, hållbara, växtframställning, bakverk, bröd, pizzabakelser , kakor och Kalifornien
Tidigare restaurang(er) *Citizen Cake, San Francisco (1997–2011), * Orson, San Francisco (2008–2011), * Krescendo, Brooklyn (2012–2013), * Corvo Bianco, New York City (2013–2014)
TV-program) * The Next Iron Chef: Super Chefs (2011), * Tournament of Champions (2020–2022)
Hemsida	www .elizabethfalkner .com

Elizabeth Falkner (mitten) och Scharffen Berger (2008)

Elizabeth Falkner (född 12 februari 1966) är en amerikansk kock, konditor, författare, krögare och konsultkock. Hon har dykt upp som tävlande och ibland domare i matlagningstävlingar i reality-tv, och hon är alun i tv-serien Top Chef . Hon bor och arbetar för närvarande i Los Angeles, Kalifornien,

tidigt liv och utbildning

Elizabeth Falker föddes den 12 februari 1966 i San Francisco, Kalifornien, och växte upp i södra Kalifornien. Hennes far var konstprofessor. Falkner tog examen från San Francisco Art Institute 1989 med en BFA -examen.

Karriär

Hennes första restaurangjobb var som diskare på franska bistron Cafe Claude i San Francisco. Hon flyttade in till fransk fine dining på Masa's med kocken Julian Serrano . 1993 blev Falkner konditor på Elka i Miyako Hotel och 1994 var Falkner konditor under kocken Traci Des Jardins på Drew Nieporents restaurang Rubicon.

Citizen Cake och Orson

1997 öppnade Falkner Citizen Cake, ett dessertcafé på sin första plats i Mission District på 82-14th Street, San Francisco i ett samarbete med kafferosteraren Bob Vorhees. Den förblev där till 2000 när hon flyttade restaurangen till 399 Grove Street, i Hayes Valley- kvarteret. En andra spinoff-plats för Citizen Cake var belägen i Virgin Megastore på Market Street i San Francisco. Från 2010 till 2011 flyttade Citizen Cake till 2125 Fillmore Street i Pacific Heights innan den stängde.

Restaurangen Orson var samägd med partnern Sabrina Riddle och öppnade 2008 i SoMA på 508-4th Street, San Francisco. Orson tog två år och kostade 4 miljoner dollar att bygga och designades av Zack/de Vito-firman. Men 2008, samma år som öppningen, var det en period av ekonomisk recession . Orson stängde efter cirka tre år i oktober 2011.

New York City

2011 stängde Falkner båda sina anläggningar i San Francisco, Citizen Cake och Orson, och flyttade till New York, där hon öppnade två kortlivade italienska restauranger, Krescendo i Boerum Hill, Brooklyn från 2012 till juli 2013; och Corvo Bianco på Upper West Side från juli 2013 till februari 2014.

2012 vann Falkner första pris vid World Pizza Championship i Neapel, Italien, med sin "Finocchio Flower Power"-pizza från Krescendo.

Undervisning och evenemang

Från 2001 till 2002 undervisade Falkner professionella konditorikurser i Japan ; och från 2002 till 2003 var hon kock i ett team som gjorde forskning för amerikanska/europeiska bakverk för Barilla i Parma , Italien .

Hon har lagat mat på James Beard House i New York City ; Masters of Food and Wine i Carmel , Kalifornien; och kockens semester på Ahwahnee Hotel i Yosemite National Park .

TV-framträdanden

Hon har medverkat i The Next Iron Chef: Super Chefs (säsong 4, 2011, Food Network); och The Next Iron Chef: Redemption (2012, Food Network); Hackade alla stjärnor (matnätverk); Top Chef Masters; Chefskock; Top Chef: Just Desserts (Bravo); Top Chef: Kanada; och Food Network Challenge (Food Network).

2005 tävlade Falkner i Iron Chef America , Tyler's Ultimate , $40 a Day , Sugar Rush , Best Of , Bay Cafe , Top Chef-Pastry och andra. 2006 dök Falkner upp som gästdomare i Top Chef , en dokusåpa på Bravo- nätverket.

2020, 2021 och 2022 tävlade Falkner i Guy Fieris Tournament of Champions (Food Network) säsong 1, 2 och 3.

Privatliv

Falkner identifierar sig som lesbisk . Hon är aktiv i HBTQ- gemenskapen och har gjort ett omfattande arbete med Act Up och Human Rights Campaign , och fick Charles M. Holmes Award från den senare 2005.

Utmärkelser

• "Rising Star Chef" (1995) av San Francisco Chronicle
• "Årets konditor" (1999) av San Francisco Magazine
• "Golden Bowl" för "Bästa konditor" (2003) av kvinnliga kockar och restauratörer
• "Golden Bowl" för "Women Who Inspire" (2003) av kvinnliga kockar och krögare
• "10 kvinnor med substans och stil" (2004) av Organic Style Magazine
• "Bästa konditor"-nominerad (2005) av James Beard Foundation
• "Charles M. Holmes Award" (2005) av Human Rights Campaign
• 2012 World Pizza Championship , 1:a plats, Neapel, Italien.
• 2019 Blended Burger Battle, 1:a plats, StarChefs, Brooklyn Expo, International Chefs Congress

Böcker

•   Falkner, Elizabeth (2007). Elizabeth Falkners rivningsdesserter: Recept från Citizen Cake . Frankie Frankeny (fotografi). Ryan Falkner (illustrationer). Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN 9781580087810 .
•   Falkner, Elizabeth (2012). Cooking Off the Clock: Recept från My Downtime . Frankie Frankeny (fotografi). Berkeley, CA: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 9781607742098 .

externa länkar

• Officiell hemsida
• Elizabeth Falkner på IMDb
• Biografi på Star Chefs