Doellingeria scabra
|
|
| Doellingeria scabra | |
|---|---|
| Doellingeria scabra | |
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudikoter |
| Clade : | Asterider |
| Beställa: | Asterales |
| Familj: | Asteraceae |
| Släkte: | Doellingeria |
| Arter: |
D. scabra
|
| Binomialt namn | |
|
Doellingeria scabra (Thunb.) Nees
|
|
| Synonymer | |
|
Aster scaber |
|
Doellingeria scabra är en flerårig ört från familjen Asteraceae från Eurasien. Det finns ofta i vilda bergsområden i Korea, östra Ryssland, Kina och Japan.
Distribution
Doellingeria scabra är infödd i Eurasien. Det odlas aktivt i tempererade regioner i Korea för olika användningsområden.
Habitat och ekologi
Doellingeria scabra finns i skogar och snår, särskilt på kullar och låga berg. Skogshyggen och varmt tempererade områden passar bra. Fuktig jord och soliga förhållanden är idealiska för denna växt. Den kan odlas i lätt sandig, lerig eller lerjord med tillräcklig dränering och kan inte växa i skuggan.
Beskrivning
Doellingeria scabra blir upp till 1,2 meter (4 fot) lång. Dess stjälkar står upprätt. Dess hermafroditiska blommor blommar mellan augusti och oktober. Dess frön mognar mellan september och november. Insektspollinatorer som bin och flugor hjälper till att byta pollen. Den är kapabel till självbefruktning. De gröna löven är hjärtformade och har palmat venation. Bladkanterna är tandade och liknar sågblad. Trichomes kan hittas över hela dess yta.
Använda sig av
Kulinariskt
Korea
Doellingeria scabra trivs i de torra bergskedjorna i Korea. Den är känd för sin distinkta doft och smak och används ofta i det koreanska köket . Känd bland lokalbefolkningen för sin medicinska användning, visar studier att den innehåller många nyttiga föreningar. Dess koreanska namn är chamchwi ( 참취 , "true chwi "), och det kallas ofta helt enkelt för chwinamul av de koreanska lokalbefolkningen.
Antingen wokad eller blancherad används den ofta som huvudingrediens i örttillbehör som kallas namul . Blancherad chamchwi kan dunkas med ris och ångas för att göra en mängd olika tteok (riskaka), kallad chwitteok . Wokad chamchwi kan användas som en inpackningsgrönsak i en ssam (wrap)-rätt som kallas chwissam , förpackning av fläsk och andra grönsaker och knuten med vild gräslök . Ibland saltas färsk chamchwi och görs till vattenkimchi med lakritsbuljong , kallad chamchwi-kimchi . Det är också en av ingredienserna som ofta förekommer i bibimbap- recept. Den kan användas som en smakgivande ört i kimchi, ris och till och med italienska pastarätter i koreansk stil . [ citat behövs ]