Dock Street Brewing Company
 | |||||||||||
| Plats | Philadelphia , PA , USA | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nyckelpersoner | Rosemarie Certo, Mark Russell, Renata Certo-Ware, Sasha Certo-Ware, Jeffrey Ware | ||||||||||
| Årlig produktionsvolym | 6 500 amerikanska ölfat (7 600 hL ) 2020 | ||||||||||
| Andra produkter | Dock Street Spirits, Vicio Mezcal | ||||||||||
| Distribution | Pennsylvania, New York | ||||||||||
| Hemsida | |||||||||||
| Aktiva öl | |||||||||||
| |||||||||||
| Säsongens öl | |||||||||||
Dock Street Summer Haze, Dock Street Winter Haze, Dock Street Barracuda, Dock Street Man full av problem
| |||||||||||
Dock Street Brewing Company är ett oberoende hantverksbryggeri med en 10 500 kvadratmeter stor bryggpub och produktionsbryggeri i området Point Breeze i Philadelphia , USA. Det grundades 1985 och hävdar att det är det första hantverksbryggningsföretaget baserat i Philadelphia-området efter förbudet och ett av de första i landet. Namnet Dock Street valdes för att hedra hamndistriktet med samma namn i Philadelphia som var den största producenten av öl i det då nybildade landet i slutet av 1700-talet.
Historia
Dock Street skapades 1985 som en buteljerad ölverksamhet baserad i Bala Cynwyd, Pennsylvania . Det grundades av fotografen Rosemarie Certo och hennes man Jeffrey Ware, en restaurang i Philadelphia .
1989 öppnade paret en bryggpub i området Logan Square i Center City , Philadelphias centrala affärsdistrikt. År 1996 producerade företaget mer än 25 000 fat öl och distribuerade till 24 stater, vilket gjorde det till det 26:e största mikrobryggeriet i USA
Certo och Ware sålde företaget 1998 till Poor Henry's Brewery & Restaurant, som drivs av en ättling till familjen bakom Henry F. Ortlieb Brewing Company, också i Philadelphia. År 2000 upphörde Poor Henrys verksamhet.
Certo återköpte varumärket och tappningsverksamheten 2002. 2007 öppnade bryggeriet igen som en pizzacentrerad bryggpub i den före detta Firehouse Farmers Market i stadsdelen Cedar Park i West Philadelphia . Anläggningen innehöll ett bryggsystem med 10 fat, fyra jäskare och sex lagertankar och producerade cirka 1 000 fat per år.
Certo och Wares dotter, Renata Vesey (Certo-Ware), en examen från Boston University , och sonen, Sasha Certo-Ware, en examen från Franklin & Marshall College , har ledande roller i företaget.
I januari 2017 tillträdde Mark Russell, en examen från Temple University , positionen som Head Brewer.
I april 2017 utökade Dock Street Brewing Company med Dock Street Cannery + Lounge, ett utrymme för blandad användning med en konserveringslinje, två jäskare och en provsmakningsbar med hantverkscocktails. Med utbyggnaden och tillskottet av de nya jäsningstankarna ökade Dock Streets kapacitet med 225 %. I oktober 2019 meddelade Dock Street att alla öl på fat på denna plats skulle vara experimentella engångspartier under Dock Street West Lead Brewer Edwin Lopez. 2017 Philadelphia Magazine Dock Street Cannery "Best New Bar" och 2019 vann Cannery "Best Intellectual Drunk Fun" för sin pågående prosaläsningsserie.
I augusti 2019 expanderade Dock Street Brewing Company igen med Dock Street South, ett 10 500 kvadratmeter stort produktionsbryggeri och bryggpub på Washington Avenue i Point Breeze, Philadelphia, med Mark Russell som Head Brewer. Konserveringsverksamheten flyttades också till denna plats. Produktionskapaciteten på denna plats är 4500 fat per år.
Dock Street Cannery stängde 2020, och i juni 2022 meddelade Dock Street att Dock Street West skulle stängas efter femton år i brandhuset. Samtidigt meddelade Dock Streets president och ägare Rosemarie Certo att bryggeriet skulle öppna en ny plats i Philadelphias Fishtown -kvarter i slutet av 2022. Detaljer om den senaste platsen har inte avslöjats ännu.
Pris och ära
2021 - Bronsmedalj för Dock Street Man Full of Trouble Ale (Brown Porter)
2017 - Bronsmedalj för Dock Street Man Full of Trouble Ale (Brown Porter) 2012 - Silvermedalj för Dock Street La Biere des Amis (Saison) 2012 - Bronsmedalj för Dock Street ABT 12 (Abbey Ale i belgisk stil) 1992 - Silvermedalj för Dock Street Cream Ale bronsmedalj för Dock Street Amber Beer
2012 - Bronsmedalj för Helvetesfånge (Belgian Strong Pale Ale)
2022 - Första plats: Dock Street Man Full of Trouble Porter (PORTERS - amerikansk eller engelsk stil)
2022 - Första plats: Dock Street Rye IPA (SPECIALTY IPA)
2022 - Första plats: Dock Street King Juice (IPA >7,5 % ABV)
2022 - Första plats: Dock Street Winter Haze (PALE ALES)
2021 - Första plats: Dock Street Bean 2 Bean Espresso Stout (STOUTS - amerikansk eller engelsk stil)
2020 - Första plats: Dock Street Man Full of Trouble Porter (PORTERS - amerikansk eller engelsk stil)
2020 – Second Place Dock Street Winter Haze (PALE ALES)
2020 - Andra plats: Dock Street Wild King (MIXED FERMENTATION SOUR)
New York International Beer Competition
2021 - Silvermedaljvinnare - Dock Street Man Full of Trouble Porter
Företaget har också tilldelats flera internationella guldmedaljer för sin Amber Beer och Royal Bohemian Pilsner. Dock Street's Rye IPA är för närvarande listad på Beer Advocates lista över Top Rated Rye Beers i världen på #15.
Flera av Dock Streets öl inkluderades i ölkritikern Michael Jacksons (författare) böcker, inklusive 1988 års bok New World Guide to Beer och 1998 års bok Ultimate Beer. Den ursprungliga bryggpuben nämndes också i Michael Jacksons Beer Companion 1993. Dock Street Bohemian Pilsner var den enda Pennsylvania-ölen som ingick i Jacksons bok New World Guide To Beer från 1988, och var bland bara en handfull Pennsylvania-lagers i kategorin Pilsner ett decennium senare i Jackson's Ultimate Beer, publicerad 1998. Dock Streets Illuminator Doppelbock och Dock Street Milk Stout recenserades i hans bok från 2000 Great Beer Guide.
Dock Street Brewery West utsågs till ett av Philly's Best Pizza Places 2011 av Philadelphia (tidningen) som röstades fram till "The Best Toppings".
2015 var Dock Street en framträdande del av utställningen "Hucksters: The Tumult of Dock Street" på Philadelphias Independence Seaport Museum i museets Community Gallery-utställningsutrymme. Utställningen kurerades av dokumentären och författaren Erich Weiss.
Produkter
Dock Street erbjuder för närvarande flera öl året runt, två öl på flaska, flera återkommande säsongsbetonade öl och många engångsvarianter.
- Året runt öl
- Dock Street Bohemian Pilsner
- Dock Street Golden IPA
- Populära säsongsbetonade och enstaka öl
- Dock Street Man full av problem
- Dock Street King Juice
- Dock Street Amber Ale
- Dock Street Prince Myshkin Russian Imperial Stout
- Dock Street Winter Haze
- Dock Street Summer Haze
- Dock Street Barracuda
- Dock Street Bubbly Wit
- Dock Street Abbey Single
- Dubbelrum Dock Street Abbey
- Dock Street ABT 8 (Abbey Dubbel i belgisk stil)
- Dock Street ABT 10 (Abbey Tripel i belgisk stil)
- Dock Street ABT 12 (Abbey Quadrupel i belgisk stil)
- Dock Street Amarillo IPA
- Dock Street Ambitchous Blonde ( Blonde Ale )
- Dock Street Aurora Pale Ale
- Dock Street Baltic Porter
- Dock Street Baltic Maple Porter
- Dock Street Barrel-Laged Barley Wine ( Barleywine )
- Dock Street Belgian Black IPA
- Dock Street Born Again Tripel
- Dock Street Bubbly Wit
- Dock Street Chamomileon
- Dock Street Chupar un Limon
- Dock Street Cowboy Saison
- Dock Street Cream Ale
- Dock Street Cuckoo's Nest Red
- Dock Street Dark Hoppy Jawn
- Dock Street Devil's Double IPA
- Dock Street Dock Street Beer är inget att funka med
- Dock Street Docktoberfest
- Dock Street Dude de Garde ( Biere de Garde )
- Dock Street Gail's Ale (ale i belgisk stil)
- Dock Street Helles
- Dock Street Hop Angel (Schwarzbier/American IPA)
- Dock Street Illuminator ( Doppelbock )
- Dock Street Justin's Mustache (Helles)
- Dock Street Kölsch
- Dock Street No Exit Double IPA
- Dock Street OMG Pale Ale
- Dock Street Pimp My Rye
- Dock Street Prisoner of Hell (Strong Ale i belgisk stil)
- Dock Street Royal Bohemian Pilsner
- Dock Street Saison Du Potts ( Saison )
- Dock Street Sexuell Choklad ( Imperial Stout
- Dock Street Sexy Beast ( Chocolate Stout )
- Dock Street Sudan Grass ( glutenfri ale gjord på sorghum )
- Dock Street Summer i Berlin
- Dock Street Teuton Porter
- Dock Street Den stora pumpan
- Dock Street Trappist IPA
- Dock Street Walker
- West of Center ( American Pale Ale )
- Vintervärmare
Experimentell öl
2014 släppte Dock Street Brewery Dock Street Walker, en öl bryggd med rostad gethjärna för att hedra AMC -tv-programmet The Walking Dead, en favorit hos dåvarande Head Brewer Justin Low och nuvarande assisterande bryggare Sasha Certo-Ware.
2015 skapade dåvarande chefsbryggaren Vince Desrosiers, tillsammans med assisterande bryggarna Sasha Certo-Ware och Mark Russell, Dock Street Beer Ain't Nothin' To Funk With som en hyllning till hiphopgruppen Wu Tang Clan . Pipan var utrustad med ett anpassat högtalarset, byggt av Certo-Ware, som spelade musiken från Wu Tang Clan på repeat 24/7 i sex månader. Den färdiga produkten serverades, tillsammans med en kontroll, märkt helt enkelt "The Control", för att avgöra om musiken påverkade smaken av ölet genom att agitera jästen. Flaskor med DSBANTFW sålde slut på under en timme på bryggeriet och onlineförsäljningen kraschade hemsidan. Releasefesten för ölen deltog av Wu Tang Clan-medlemmen Inspectah Deck .
2020 samarbetade Dock Street med Exyn Technologies om världens första drönarassisterade öl, Dock Street Swarm Intelligence, en Pale Ale bryggd med lokal apelsinblommahonung, upprepade gånger hoppade med små skurar av Ekuanot och Chinook under kokningen, och torrhumlad med Ekuanot, Mosaic och Chinook. Konsten för burketikett för Dock Street Swarm Intelligence är ett multispektralt foto av bryggeriet på Dock Street South, skjutet av "Exyn A3R", en av Exyns drönare.
Partnerskap
Dock Street har varit en långvarig partner och sponsor för Philadelphia Film Festival .
I januari 2012 samarbetade företaget med Four Seasons Hotel Philadelphia, dess tidigare granne, för att tillsammans brygga fyra begränsade säsongsbetonade ölsorter till försäljning i hotellets Swann Lounge: The Truffled Old Ale, Caliente Golden Ale, Cherry Verbena Saison och Spansk fluga. I april 2013 förnyade företagen sitt partnerskap för ett andra år; OP Yum och Crackle and Squeeze är de två första varianterna.
2014 reste den tidigare bryggaren Justin Low till Belgien för att brygga med Anne-Catherine Dilewyns från Brouwerij Dilewyns . Ölet de sambryggde, en 8,5% ABV Belgian Ale som heter Philly Tripel, var den officiella bryggningen av Philly Beer Week .
2015 bryggde Dock Street ett parti Red Owl Ale för Hotel Monaco, ett hotell i Philadelphia under Kimpton Hotels & Restaurants paraply.
Även 2015 samarbetade Dock Street på Little Chicken Pale Ale med det Philadelphia-baserade bandet Flightschool.
2016 inledde Dock Street en samarbetsöl med Chill Moody, nicethings IPA, och släppte ölen i 16 oz burkar och på fat flera gånger. Ölet sålde snabbt slut från bryggpuben tack vare att fans av Chill Moody och Dock Street kom för att köpa fodral åt gången, och begränsade mängder tilldelades även utvalda barer och restauranger i Philadelphia.
Även 2016 samarbetade Dock Street med DiBruno Brothers på en Truffled Honey Saison 2016.
2018 samarbetade Dock Street med det Boston -baserade bryggeriföretaget Down the Road om en brygd som heter "Down the Street" som innehöll konstverk av Philadelphia-konstnären Alexis Anne Grant. Etiketten hade många påskägg som nickade till varje stad och betydelsen av samarbetet, inklusive en örn för att hedra Philadelphia Eagles , en axolotl , maskot till Dock Street Brewing Co.s systerspritföretag, Dock Street Spirits Vicio Mezcal , och en nyckel, symbolen för Janus , den romerska guden för början och dörröppningar. Ölet bryggdes med grönt te och honung, en vink till Boston Tea Party och PA:s arv för jordbruk + honungsskörd.
2019 samarbetade Dock Street med keramikern Brian Giniewski om ett öl som heter Dock Street Guava Lava, som hade en burketikett som speglade Ginieskis varumärke "dryppiga" glasyrstil.
Runt 2019 började Dock Street brygga och konservera en anpassad öl för den prestigefyllda och historiska Merion Cricket Club, en privat klubb i Haverford, PA . Ölet fortsätter att produceras idag och finns exklusivt på Merion Cricket Club.
- Partnerskap Öl
- Dock Street Satellite Espresso Stout (Stout med espressobönor, Satellite Cafe i Cedar Park, Philadelphia )
- Dock Street Johnny Berliner (utvecklad i samarbete med Johnny Brenda's i Fishtown, Philadelphia )
- Dock Street La Biere des Amis (Saison; utvecklad i samarbete med Brasserie Thiriez , i regionen Nord-Pas-de-Calais i Frankrike )
- Dock Street The Truffled Old Ale (engelsk bitter med vintertryffel; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Dock Street Caliente Golden Ale (belgisk stark ale med blå agavenektar och chili; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Dock Street Cherry Verbena Saison (Saison med citronverbena och körsbärspuré; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Dock Street Spanglish Fly (Biere de Garde med malört, rölleka och ingefära; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Dock Street OP Yum (Bryggad med vete, havre och granatäpple; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Dock Street Crackle and Squeeze (Saison med Meyer-citroner och knäckt rosa och svartpeppar; Four Seasons Hotel Philadelphia)
- Dock Street Red Owl Ale (Red Ale; Hotel Monaco)
- Dock Street Philly Tripel (Belgian Ale; Brouwerij Dilewyns)
- Dock Street Little Chicken Pale Ale (Pale Ale; Flightschool)
- Dock Street x Dibruno Truffle Honey Saison (Saison med tryffelhonung; Di Bruno Brothers)
- Dock Street x Brian Giniewski Guava Lava
- Dock Street x Down the Road Brewing Co. Down the Street
- Dock Street Sticky Wicket för Merion Cricket Club
Program och evenemang
Dock Street Philly Beer Week Music Fest hålls årligen den sista söndagen i Philly Beer Week. Konserten är vanligtvis utomhus, gratis för allmänheten och belyser lokala Philadelphia-musiker och artister.
Dock Street Philly Beer Week Run hålls årligen den sista söndagen i Philly Beer Week och sammanfaller med Dock Street Philly Beer Week Music Fest.
I december 2015 startade företaget det månatliga initiativet "Rare Beer for School Supplies" som ett filantropiskt företag för att samla in skolmaterial och böcker till West Philadelphia Public Schools. Dock Street ger bort ett glas av en speciell och sällsynt öl, meddelad i förväg varje månad, till alla vuxna som kommer med en donation för initiativet.
Benjamin Franklin Bridge Lighting
1987 var Dock Street Brewery en sponsor för installationen av Benjamin Franklin Bridge Lighting-systemet som designades av företaget Venturi, Rauch och Scott Brown ( Robert Venturi ). En av de 592 glödlamporna är fortfarande tänd i namnet Dock Street Brewery.
TV och film
1993 fanns flaskor av Dock Street's Amber Ale med i flera scener i filmen Philadelphia .
Från 1987-1993 sågs skådespelarna i den amerikanska tv-serien Thirtysomething ofta dricka flaskor Dock Street Amber Ale i programmet.
Den 28 mars 2014 spelade E! News drack och recenserade en flaska Dock Street Walker on air.
Den 16 september 2016 smakade kändiskockarna Michael Symon , Marc Vetri och Jose Garces , tillsammans med sångaren Nick Lachay , Dock Street Bohemian Pilsner på Symons show Burgers, Brew och 'Que on the Food Network.
Under 2017 (och tidigare, 2007), bär karaktären Mac i It's Always Sunny in Philadelphia en skjorta som annonserar bryggeriet i ett avsnitt av säsong 3 och säsong 12.
Se även
externa länkar
-
Media relaterade till Dock Street Brewing Company på Wikimedia Commons - Officiell hemsida
