Bière de Garde
Bière de Garde ("öl att behålla") är en stark pale ale eller hållöl som traditionellt bryggs i regionen Nord-Pas-de-Calais i Frankrike . Dessa öl bryggdes ursprungligen i bondgårdar (de är kända som Farmhouse ale ) under vintern och våren, för att undvika oförutsägbara problem med jästen under sommaren. Lantbruksproduktionen kompletteras nu med kommersiell produktion, även om de flesta Bière de Garde-bryggare är småföretag.
Typiskt är öl av denna tradition av kopparfärg eller gyllene färg, och som namnet antyder ligger ursprunget till denna stil i traditionen att den mognades eller lagrades i källare under en tid när den väl hade buteljerats (och mest förseglad med en kork) , för att konsumeras senare på året, besläktad med en belgisk Saison .
De flesta sorter är överjästa och ofiltrerade, även om det finns underjästa och filtrerade versioner. Särskilt autentiska produkter, som endast använder regionala ingredienser, har rätt att använda Appellation d'origine contrôlée, "Pas de Calais/Region du Nord .
Några av de mer kända varumärkena inkluderar Brasserie de Saint-Sylvestre Trois Monts , Brasseurs Duyck Jenlain , Brasserie Castelain Ch'Ti och Brasserie La Choulette Ambrée .
- Bibliografi
- Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition , Phil Markowski, ISBN 0-937381-84-5
- Bra ölguide: 500 Classic Brews , Michael Jackson , ISBN 0-7513-0813-7
- Dictionary of Beer , Ed: A. Webb, ISBN 1-85249-158-2
| Lageröl | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ale | |||||
| Andra stilar |
|
||||
| Se även | |||||
