Dimskärare
| Cocktail | |
|---|---|
| Typ | Blanddryck |
| Serveras | skaka allt utom sherry med is, häll på, tillsätt färsk is och sherry |
| Standard dryckesföremål | Special: Fog Cutter mugg |
| Vanligt använda ingredienser |
|
Fog Cutter är en vintage tiki-cocktail som ofta tillskrivs att den uppfunnits av Victor Bergeron som kräver en blandning av flera spritdrycker (rom, konjak, gin), juice av citron och apelsiner, orgeatsirap och gräddsherry. Det har hög alkoholhalt och har kallats " Long Island Iced Tea of exotiska drycker." Den har historiskt serverats i speciella Fog Cutter keramiska muggar.
Som är fallet med många tiki-drycker, finns det också påståenden om att cocktailen uppfanns på en annan restaurang, inklusive Edna Fogcutter's och Don Beach 's.
Historia
Jeffy Berry kallar Fog Cutter Trader för Vics näst mest historiskt populära cocktail, ovanlig för en tikidrink på grund av gräddsherryn som flyter ovanpå. Receptet för drinken är detsamma i både Bergerons ursprungliga Bartenders Guide från 1947 och hans reviderade version från 1972. Den reviderade versionen innehåller ett citat som beskriver cocktailen: "Fog Cutter, hell. Efter två av dessa kommer du inte ens se grejer".
Receptet har också ett märke bredvid, vilket tyder på att han påstod sig ha uppfunnit drycken. Trots detta finns det ingen bred enighet om vem som uppfann cocktailen, men i likhet med Mai Tai är han den person som är mest förknippad med den och får äran för Fog Cutters breda popularisering. En officiell Trader Vics drinkmenyvykort från 1940-talet listar en Fog Cutter och läser "Vilken sneaker - positivt bara två till en person; verkligen, jag förstår inte varför folk köper dem."
Variationer
Bergeron reviderade drycken på 1950-talet för att göra den mindre potent och kallade den Samoan Fog Cutter . Det är i princip samma recept men har 1 oz mindre sprit, vilket minskar mängden rom och konjak samtidigt som den behåller sin karaktär som en övervägande rombaserad dryck. Den blandades också istället för att skakas.
En Viking Fog Cutter från en nordisk restaurang flöt akvavit istället för gräddsherryn. En ännu annorlunda version än Bali Hai på The Beach i New Orleans stavade deras Fogg Cutter med ett extra "g". Det var en liknande drink som Vics original men tillsatte mörk jamaicansk rom och bytte citron mot limejuice; viktigast av allt, det släppte användningen av sherryflottan.
Vissa moderna Tiki-dryckexperter bryr sig inte om Vics originalversion, de kallar den bara "bra" eller säger att senare versioner var "mycket förbättrade". Andra tror att Vic's representerar den bästa versionen.
Eponym mugg
The Fog Cutter är den enda drycken i Trader Vics Bartenders Guide från 1947 som bar en illustration till en keramisk mugg med ett polynesiskt motiv, vilket gör den till en av de första keramiska tiki-muggarna (som termen används allmänt; boken bar också en illustration för en keramisk mugg i form av en dödskalle och stora keramiska drickskålar ). Som ritat i hans Bartender's Guide visas muggen som en skildring av en Hula-tjej. Faktiska versioner verkade något annorlunda men med samma ämne.
En senare version av muggen, ofta tillskriven Vics Samoan Fog Cutter-version, visar en avkopplande man som serenaderas av en wahine med en ukulele under en strålande sol.
En vanlig drink på menyn i de flesta tikibarer, över 50 varianter av en mugg som är avsedd att specifikt hålla en Fog Cutter-cocktail är kända för att existera, många i radikalt annorlunda design än den som används av Trader Vic's.