Scorpion skål
| Cocktail | |
|---|---|
| Typ | Blanddryck |
| Serveras | Gemensamt, med sugrör |
| Standard garnering | Flera frukter, gardenia blomma |
| Standard dryckesföremål | Special: Scorpion Bowl |
| Vanligt använda ingredienser |
|
| Förberedelse | Kombinera med 2 skopor rakad is i en mixer. Häll och tillsätt ytterligare isbitar. |
| Anteckningar | För 3-4 personer |
En Scorpion Bowl är en gemensam alkoholhaltig tiki-dryck som serveras i en stor keramikskål som traditionellt är dekorerad med wahine- eller hula-flicköscener och avsedd att drickas genom långa sugrör. Skålformer och dekorationer kan variera avsevärt. Börjar som en drink för en servering känd som Scorpion -cocktailen, och dess enorma popularitet som skåldrink i tiki-kulturen tillskrivs Trader Vic .
Drycken innehåller lätt rom , konjak och orgeatsirap tillsammans med apelsin- och citronsaft och är vanligtvis kraftigt garnerad. Själva keramiska kärlet kallas också för en "skorpionskål".
Olika versioner kan ha flera typer av rom (överfast, mörk och vit), gin, vin och fruktjuicer. Om ett mousserande vin "floater" tillsätts bör detta göras sist efter att de andra ingredienserna har blandats.
Trader Vic Scorpions
Trader Vic är till stor del krediterad för att ha uppfunnit Scorpion Bowl, som efter Mai Tai och Fog Cutter var Vics tredje mest kända cocktail. Som efterlystes i hans Bartenders Guide från 1947, var hans Scorpion Punch avsedd för tolv personer med listade ingredienser av: 1 1/2 flaska Puerto Rico rom, 2 oz gin, 2 oz brandy, 1 pt färsk citronjuice, 1/2 pkt färsk apelsinjuice, 1/2 pt orgeatsirap, 1/2 flaska vitt vin och 2 kvistar färsk mynta.
I sin reviderade utgåva från 1972 hade han slutat använda gin och vin för sina versioner utan punch. Den individuella Scorpion-cocktailen krävde 2 oz lätt Puerto Rico rom, 1 oz konjak, 2 oz apelsinjuice, 1 1/2 oz citronsaft och 1/2 oz orgeatsirap. Den blandades med rakad is i en elektrisk mixer och hälldes upp i ett "grapefruit supreme"-glas. Några isbitar tillsattes och garnerades sedan med en gardenia. Som bilden visar i hans bok var det högsta glaset av grapefrukt klar i färgen och formad som en grapefrukt som var skuren på mitten, som liknade en liten skål om den placerades på en glasstam. Det kallades ibland för en "individuell skorpionskål", men var fortfarande detta beskrivna glas och inte en keramikskål i miniatyr. Den första tikidrycken som heter Scorpion tros av vissa ha provats av Vic på 1930-talets Hawaii och använde ett lokalt månsken tillverkat där som heter Okolehao . Ett påstått citat av Bergeron (alias Trader Vic) från den här tiden har honom att säga "Jag kommer aldrig att glömma en mycket vacker form av mild bedövning som serverades en natt på en luau uppe i Manoa Valley i Honolulu. Objektet av största intresse var en enorm kinesisk lerkruka som lätt höll tjugo liter slagkraft. I den hade vår värd förberett Honolulus berömda Scorpion, en drink som inte stökar eller rör sig för att få dig igång."
Vics recept när det görs för grupper i keramiska skorpionskålar ser att cocktail-för-en-receptet ökar vissa ingredienser men inte andra, vilket innebär att den individuella cocktailen blir en något annorlunda drink än skålversionen på grund av ändrade proportioner. Till exempel, i en skål ökas mängden rom till 6 oz, men konjaken förblir på 1 oz.
Övriga Trader Vics skål drycker
Vic's 1947 Bartenders Guide index hänvisar specifikt till en illustration för den exakta behållaren drycken ska serveras i, som var avsedd att användas med både Scorpion Bowl- drycken och Gremlin -drycken. Den också illustrerade och något annorlunda Kava-skålen visades som ritad för att vara smalare och högre, men inget specifikt drinkrecept angavs för den. Som beskrivs på en 1968 Trader Vics meny, var Kava Bowl för fyra personer med "Lätt och aromatisk rom, fruktjuice, grenadin och likör, serverad i en gemensam skål med 20 tums sugrör". Scorpion Bowl som "Ett festligt hopkok av rom, fruktjuice och konjak, med en viskning av mandel, dekorerad med gardenia och serverad med långa sugrör". En tredje skåldrink från samma meny, Tiki Bowl , var "A Delightful Punch Servered In Earthen Bowl Supported By Three Tikis Replicas Of Authentic Tahitian Gods". Menyn listade andra gemensamma punchdrycker som inte serverades i skålar, såsom Romfat ( för fyra personer): "En härlig fat full av rom, likörer och färska fruktjuicer".
Kava Bowl beskrevs mer fullständigt i Vics reviderade utgåva från 1972. Den liknade Scorpion Bowl men krävde en dyrare rom i stället för konjak och ersatte apelsinjuice med osötad ananasjuice och grenadin. Den tidigare hänvisningen till en fysisk "kava-skål" saknades också, och instruktionerna för Kava-skålen uppmanade till att använda en skorpionskål.
Senare varianter
Separata små keramiska vulkankraterrätter placerades ibland senare i mitten av Scorpion Bowls, vilket gjorde dem till "vulkanskålar". Detta avbröts senare när specifika skålar började tillverkas som hade vulkanformen inkorporerad i skorpionskålens basdesign. Av denna anledning presenteras Scorpion Bowl cocktail ibland i en stor 48-ounce vulkanskål men kan fortfarande kallas antingen en Scorpion Bowl eller en Volcano Bowl. När den serveras med torris, en orkidé och en 151-säker alkohol i det vulkaniska centrumet, ger drycken intrycket av en mystisk tropisk ö. Keramiska skålar som stöddes av tre tiki -formade piedestaler kallades ursprungligen tiki-skålar , men även de började omväxlande att kallas Scorpion Bowls och vikten av att använda rätt skål försvann, med praktiskt taget alla gemensamma tiki-cocktails som serverades i skål ibland hänvisade till som en Scorpion Bowl.
Vulkanversioner döptes också om till "The Mystery Drink" på tikibarer som Kahiki och Mai Kai , med ingredienser som liknar en Scorpion Bowl. Variationer som dessa spred sig och fanns på menyn på något sätt på praktiskt taget alla efterföljande tikibarer. Luau Scorpion för två personer krävde 2 oz guld Puerto Rico rom, 2 oz gin, 1 oz Cognac , 2 oz apelsinjuice, 1 oz limejuice, 1 oz sockersirap och 3/4 oz orgeatsirap.
I populärkulturen
Som tonåring drack Candice Bergen Scorpion-cocktails på restaurangen Luau i Beverly Hills, som var känd för att tillåta minderåriga att dricka. Hon sa att "det var en så stark drink...Jag kunde inte komma på hur jag skulle ta mig upp ur stolen i slutet av måltiden". Joseph Marshall, en collegestudent 2001, har fortfarande rekordet för att han själv dricker en skorpionskål på knappt 11 sekunder.