Culinard
 | |
| Typ | I vinstsyfte |
|---|---|
| Aktiva | 2000 –2018 |
| Ägare | Educational Corporation of America |
| Plats |
Birmingham (Main Campus) ,,
|
Culinard var en kulinarisk skola som ägdes av Education Corporation of America . Det öppnades 2000 som en del av Birmingham, Alabamas filial av Virginia College . Det andra campuset öppnades med etableringen av Jacksonville, Florida -grenen av Virginia College 2009. Ytterligare Culinard-campus fungerade på Virginia College- campus i Mobile, Alabama ; Richmond, Virginia ; Chattanooga, Tennessee och Savannah, Georgia . Den här skolan stängdes i december 2018 eftersom Educational Corporation of America lade ner.
Culinard erbjöd två 36-veckors utbildningsprogram: en Culinary Arts Diploma och en Pastry Arts Diploma. En online kulinarisk associerad examen är också tillgänglig om vissa kriterier är uppfyllda, t.ex. ha redan haft formell utbildning i kulinariska färdigheter på eftergymnasial nivå.
Lärande fakultet
Skolans kulinariska dekanus är kocken Antony Osborne, en europeisk mästerkonditor med utbildningsexamina och erfarenhet av utbildning med kulinariska institut som Westminster College och Ealing College i London, Slough Polytechnic University i England och Sullivan University i Kentucky. Osborne är en mottagare av Golden Lion Award , den högsta kulinariska utmärkelsen i Asien, och utsågs till en av de tio bästa konditorerna i USA 2006.
Tjugonio andra kulinariska och konditorinstruktörer på Culinard bidrar med en mängd olika internationella erfarenheter, kulturell mångfald och professionell expertis till undervisningens läroplan. De har mottagit lokala och internationella utmärkelser och deltagit i flera TV-avsnitt av Food Networks " Unwrapped ", "Dining Around", "Sugar Inventions Challenge" och program på DIY Network .
Fakultetsmedlemmen kocken Daniel Navarro vann en American Culinary Federation- tävling som belönade honom med en möjlighet att träna i Frankrike på Bocuse Institute i ett år.
Kockinstruktören Mary Schaefer har en webbplats med sin man som heter yourallergychefs.com som tar upp frågan om matlagning för personer med matallergier.
Utmärkelser
Culinard utsågs till landets bästa kulinariska program 2011 av Chef2chef, en kulinarisk webbportal.
Restauranger
Culinard drev fyra offentliga restauranger som är undervisningsinrättningar för personalen av professionella kockar för att ge en inlärningslabbmiljö för kulinariska och konditoristudenter. Caféet på Cahaba Grand ligger i Cahaba Grand Conference Centre i Birmingham, Alabama och brukade erbjuda en komplett varm frukost och lunch dagligen. Caféet på Innovation Depot är ett 3 700 kvadratmeter stort bageri i europeisk stil som var öppet för allmänheten och innehöll bakverk, gelato och cateringtjänster. Century Restaurant and Bar ligger i det 98 år gamla Tutwiler Hotel i Birmingham, Alabama . Kitchen on George, som ligger i Oakleigh Historic District of Mobile, Alabama , erbjöd färsk, samtida amerikansk mat i en avslappnad atmosfär.
Ackreditering
Culinard är ett college som tidigare ackrediterats av ACICS och dess program är ackrediterade av American Culinary Federation .
Anmärkningsvärda alumner
- Dr. Luis Pineda, en onkologi/hematologiläkare i Birmingham, Alabama . Pineda är författare till Prescription to Taste: A Cooking Guide for Cancer Patients . Han leder också "Cooking with Cancer"-program på olika ställen i USA
- Kocken Guy Rogers från The Colony of the Grand Hotel Marriott Resort i Point Clear, Alabama; Kocken Eric Helfinstine med 7 Place Café i Clanton, Alabama; Daniel Millsap från Bistro Aix i Jacksonville, Florida ; och chefskocken Carl Tilley från Kitchen på George, Mobile, AL som är 2014 års Lagniappe Magazines bästa kock.