Citreoviridin

Citreoviridin

Identifierare
IUPAC-namn 6-[(1E , 3E , 5E , 7E ) -8-[(2S , 3R , 4R , 5R ) -3,4-dihydroxi-2,4,5-trimetyloxolan-2- yl]-7-metylokta-1,3,5,7-tetraenyl]-4-metoxi-5-metylpyran-2-on
CAS-nummer	[2] 25425-12-1   Y
PubChem CID	6436023
ChemSpider	4940705   N
UNII	OWX7Q6CF4F
ECHA InfoCard	100.164.506
Kemiska och fysikaliska data
Formel	C23H30O6 _ _ _ _ _
Molar massa	402,487 g·mol -1
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
LEDER C[C@@H]1[C@]([C@H]([C@](O1)(C)/C=C(\C)/C=C/C=C/C=C/ C2=C(C(=CC(=O)O2)OC)C)O)(C)O
InChI InChI=1S/C23H30O6/c1-15(14-22(4)21(25)23(5,26)17(3)29-22)11-9-7-8-10-12-18-16( 2)19(27-6)13-20(24)28-18/h7-14,17,21,25-26H,1-6H3/b8-7+,11-9+,12-10+,15 -14+/t17-,21+,22+,23+/m1/s1   Y [ pubchem ] Nyckel:JLSVDPQAIKFBTO-OMCRQDLASA-N   Y [ pubchem ]
N Y (vad är detta?)

Citreoviridin är ett mykotoxin som produceras av Penicillium och Aspergillus arter. Om ris, majs, spannmål eller köttprodukter är förorenade med Penicillin citreoviridin kan citreoviridin produceras om maten förvaras på en fuktig plats. Att äta mat som är förorenad med citreoviridin kan orsaka sjukdomen hjärtberi. Dessutom skadar det lever och njurar.

Vidare läsning

•   Rechcigl Jr R (29 juni 2020). CRC:s handbok om livsmedelsburna sjukdomar av biologiskt ursprung . CRC Tryck. sid. 187. ISBN 978-1-000-69371-3 .