Chinsuko
 | |
| Typ | Konfektyr / kex |
|---|---|
| Härstamning | Kina , Japan |
| Region eller stat | Okinawa |
| Huvudingredienser | Späck , mjöl , socker |
Chinsuko ( ちんすこう/金楚糕 , Chinsukō ) är en traditionell sötsak tillverkad i Okinawa sedan Ryukyu-rikets tid , och ofta såld som souvenir ( Miyagegashi ). Det är ett litet kex gjord av mestadels ister och mjöl , med en mild och söt smak som liknar mördegskaka .
Ursprung
Det exakta ursprunget till Chinsuko är oklart, men flera bakade konfektyrer från den tiden ses som möjliga inspirationskandidater. Taosu (桃酥) är en mjölbaserad kinesisk kaka som är mycket lik Chinsuko. Castella , en variant av sockerkaka som tagits över av portugisiska köpmän och som antogs i både kinesiskt och japanskt kök, är en annan utmanare. Spanska Polvorón har mycket gemensamt med Chinsuko när det gäller konsistens såväl som ingredienser. En annan teori har Chinsuko som ett resultat av försök att replikera portugisisk bolo som fördes över av Sidenvägen med hjälp av material som finns tillgängligt i Okinawa.